สำนักพิมพ์แสงแดด
Food Team
Recipe
เต้าหู้ทอดยัดไส้ผักยำ ฟังจากชื่อแล้วอาจจะงงว่า เต้าหู้ทอด แล้วยัดไว้ด้วยยำผัก ผักยำอีก หน้าตาจะเป็นยังไง หน้าตาก็เหมือนเต้าหู้ทอดยัดไส้ปกตินี้แหละแต่ความพิเศษมันอยู่ตรงที่ เราจะนำเอาเต้าหู้ไปทอดให้เหลืองกรอบสวยเสียก่อน จากนั้นก็ผ่าครึ่งตรงกลางแต่ไม่ขาดออกจากกัน จากนั้นก็ทำผักยำ ยำผัก รสชาติจัดจ้านเข้มข้น อร่อยเด็ดยัดลงไปตรงกลางเต้าหู้ เท่านี้ก็ได้เมนูชื่อแปลกอย่างเต้าหู้ทอด…
27.04.2020
Recipe
เคยกินหรือยัง? เต้าคั่ว อาหารท้องถิ่นของคนสงขลา กินง่าย ได้คุณค่า เต้าคั่ว = เต้าหู้ หน้าตาของเมนูนี้คล้ายๆกับสลัดแขก เป็นการนำส่วนผสมมาคลุกกับน้ำราดที่มีรสเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ดนิดๆ ส่วนเครื่องเคล้าที่ใส่นั้นก็มีหลากหลาย แต่ที่ขาดไม่ได้คือเต้าหู้ เส้นหมี่ลวก ผักบุ้งลวก และถั่วงอกลวก ส่วนเนื้อสัตว์บ้างก็ใส่หมูสามชั้นลวก กุ้งลวกหรือไม่ก็กุ้งทอด เป็นต้น
27.04.2020
Recipe
เมนูทานเล่นที่อร่อยแถมๆไม่หนักท้องอีกต่างหาก อย่างแซลมอนบอลกับโคลสลอว์ เนื้อปลาแซลมอนยี่เป็นชิ้นเล็กๆหรือจะสับให้ละเอียดก็ได้ผสมคลุกเคล้ากับเกลือและพริกไทย เพิ่มชีสมอส หอมใหญ่ ไข่ไก่ และผักชีลาวเพิ่มความหอม ส่วนเกล็ดขนมปังใส่เพื่อช่วยให้แซลมอนบอลเกาะกันและปั่นเป็นก้อนได้ง่ายขึ้น ก่อนนำไปอบในเตาอบให้ส่วนผสมสุกหอม กินคู่กับโคลสลอว์เข้ากันเป็นอย่างดี
27.04.2020
Recipe
ใครกำลังคิดเมนูอาหารเช้าไม่ออกเชิญทางนี้ แซนด์วิชสลัดไก่ เมนูง่ายๆที่ทั้งอิ่ม อร่อย แถมไม่อ้วนอีกด้วย โดยเป็นการนำเอาอกไก่ผัดกับหอมใหญ่ให้สุกหอมแล้วนำไปคลุกกับน้ำสลัดที่เตรียมไว้อย่าง มายองเนส น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล ตัดด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ กินกับขนมปัง ผักสลัด และมะเขือเทศได้เลย
27.04.2020
Recipe
ไข่คอคอตซอสเห็ดและพาร์สเลย์ เมนูอร่อย มีทั้งเห็ดกระดุม พาร์สเลย์ ครีม เนย หอมแขก เบคอน อร่อยสุดๆ
27.04.2020
Recipe
ยำใบชะพลูทอด ใบชะพลูนำไปชุบแป้งบางๆทอดให้กรอบในน้ำมันร้อนๆ ราดด้วยน้ำยำรสชาติจัดจ้านถึงเครื่องเผ็ด เค็ม หวาน มัน กำลังพอดีได้แบบฉบับน้ำยำโบราณ รวนหมูสับกับกุ้งลวกไปเสียหน่อยเท่านี้ก็ได้เมนูยำจานเด็ดไว้กินแล้ว
27.04.2020
Recipe
มะพร้าวปั่นนมสดเป็นเมนูเครื่องดื่มแสนอร่อยที่ใครได้ชิมเป็นติดใจกันทุกคน ทั้งดับร้อนแถมยังได้ความหอมหวานจากน้ำมะพร้าวและเนื้อมะพร้าวเต็มๆ แต่สูตรนี้เราดัดแปลงจากการใช้นมสดมาเป็นนมถั่วเหลืองเพื่อเป็นทางเลือกให้กับคนที่แพ้นมวัวและรักสุขภาพอย่างสายมังสวิรัติหรือสายวีแกนก็ทานได้เช่นกัน
27.04.2020
Recipe
ชีสเค้กหน้าตาธรรมดา ลองนำมาสอดไส้ด้านในด้วยเยลลีผลไม้ที่นำไปแช่แข็งไว้ล่วงหน้ำจนเซ็ตตัวดี นำเยลลีวางเป็นชั้นตรงกลางระหว่างเนื้อชีสเค้ก นำกลับไปแช่ในตู้เย็นจนเซ็ตตัวเป็นเนื้อเดียวกันฐานล่างชีสเค้กเป็นเค้กจีนัวส์เนื้อนุ่มฉ่ำ สามารถเปลี่ยนเป็นบิสกิตบดหรือแป้งทาร์ตได้ตามชอบ
27.04.2020
Recipe
ตำมะเขือยาว นำมะเขือยาวไปย่างจนสุกนุ่ม ลอกเปลือกในขณะที่ยังร้อนๆ นำไปโขลกรวมกับหอมแดงย่าง กระเทียมย่าง เห็ดฟางย่าง และพริกย่าง โขลกส้มเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว รสชาติ หวานจากมะเขือ เค็มเล็กน้อย
26.04.2020
Recipe
มะเขือยาวอบซอสมะเขือเทศ มะเขือยาวสีเขียวเเละมะเขือยาวสีม่วงนำมาอบกับซอสมะเขือเทศที่ทำเอง มีทั้งเห็ดออรินจิ พาสเลย์ พอเสร็จร้อนๆ มะเขือยานุ่มๆ เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศรส หวานอมเปรี้ยว กลมกล่อม
26.04.2020
Recipe
มะเขือยาวตุ๋นหนำเลี๊ยบ ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแช่น้ำเกลือเพื่อไม่ให้มะเขือดำ เจียวกระเทียมเเละหนำเลี๊ยบให้หอม ผัดกับเครื่องต่างๆ ใส่มะเขือให้พอสุก รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ
26.04.2020
Recipe
ต้มจับฉ่ายเมนูที่ใครหลายบ้านมักจะทำกินกันเป็นหม้อใหญ่ๆต้มๆหลายวันให้ความหวานจากเนื้อสัตว์และผักนั้นอกมาให้เยอะที่สุด ถือเป็นเมนูที่กินกันได้ทั้งบ้านตั่งแต่เด็กเล็กจนถึงผู้ใหญ่เลยทีเดียว
26.04.2020
