CONTRIBUTOR'S PROFILE
contributor profile image alternate text
สำนักพิมพ์แสงแดด
Food Team

unpin article
Recipe
หมี่กรอบทรงเครื่อง ของว่างไทยสมัยโบราณ ขั้นตอนการทำที่หลากหลายและพิถีพิถัน รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ สมัยนี้หากินค่อนข้างยาก หากใครชื่นชอบของว่างแบบไทยๆลองเอาสูตรนี้ไปทำตามกันดู หากอร่อยถูกใจสามารถทำเป็นอาชีพได้เลย
28.04.2020
unpin article
Recipe
แกงลูกอีสาน หอมน้ำปลาร้าและเครื่องแกงที่โขลกนัวไปในน้ำแกง พระเอกของจานนี้คือไก่บ้านเนื้อหนึบหนับ แกงทั้งกระดูกช่วยให้น้ำแกงหวานกลมกล่อมขึ้น สุดท้ายขาดไม่ได้คือใบแมงลัก ต้นหอม และผักชีลาวช่วยกลิ่นเฉพาะให้แกงอ่อมชามนี้
28.04.2020
unpin article
Recipe
ลาบเนื้อวัวสับใส่เครื่องในอย่างผ้าขี้ริ้วพอให้มีสัมผัสกรุบๆ รสกลมกล่อมเพราะมีน้ำมะขามเปียก ใส่ข้าวคั่ว ใบมะกรูด และสมุนไพรอื่นๆซอยช่วยเพิ่มสเน่ห์กลิ่นหอมให้ลาบจานนี้ได้ไม่น้อย
28.04.2020
unpin article
Recipe
ไก่บ้านเนื้อแน่นเป็นของถูกใจคอไก่ย่างทั้งหลาย สูตรนี้เป็นสูตรไก่ย่างง่ายๆแบบหมักน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลมะพร้าว แต่งสีไก่ย่างให้สวยด้วยซีอิ๊วดำเล็กน้อย นำไปย่างไฟอ่อนๆจนสุกแห้งดี กินกับข้าวเหนียวนึ่ง
28.04.2020
unpin article
Recipe
แจ่วเครื่องจิ้มภาคอีสานหอมกลิ่นปลาร้าและสมุนไพรคั่ว แจ่วเห็ดสูตรนี้ใช้เห็ดฟางและเห็ดกระด้างช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวของเห็ด กินกับผักลวกและข้าวเหนียวนึ่ง
28.04.2020
unpin article
Recipe
"ยอ" พืชสมุนไพรที่นิยมปลูกไว้ในบ้านเพราะเชื่อว่าจะมีคนสรรเสริญเยินยอ สำหรับคนญี่ปุ่นเชื่อว่าน้ำลูกยอช่วยชะลอความแก่ได้ เเต่ไม่ควรดื่มเกินวันละ 1 แก้ว เพราะร่างกายอาจจะได้รับโพแทสเซียม แคลเซียม ในปริมาณที่สูงเกินไปซึ่งอาจมีปัญหากับไตได้
28.04.2020
unpin article
Recipe
ยอ พืชที่สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายประเภททั้งห่อหมก แกงคั่ว เครื่องดื่ม ยำเเละอีกหลากหลายประเภท นอกจากอาหารเเล้วยังนำมาทำน้ำมันสำหรับปรุงอาหารได้อีกด้วย โดยการเคี่ยวหัวกะทิกับลูกยอจนงวดเป็นน้ำมัน กรองให้ใส เป็นน้ำมันโฮมเมดที่ทำได้ไม่ยากเลย
28.04.2020
unpin article
Recipe
ข้าวยำใบยอหอมกลิ่นกะทิ ใบยอเเละเครื่องสมุนไพร โดยหุงข้าวในหม้อกับกะทิเเละน้ำใบยอ จนสุก เสิร์ฟพร้อมน้ำยำ
28.04.2020
unpin article
Recipe
เมนูฝรั่งที่ใช้หอยแมลงภู่นำมาผัดในหม้อ โดยใส่หอมแขก กระเทียม และไธม์ ผัดให้สุกหอม จากนั้นใส่ไวน์ขาว น้ำเลมอน และน้ำซุปคนพอทั่ว ต้มจนไม่มีกลิ่นแอลกอฮอล์ ใส่หอยแมลงภู่ปิดฝา นึ่งจนสุก ใส่พริกคาเยนป่น มะเขือเทศ พาร์สเลย์ และเนย จัดเสิร์ฟกับขนมปังย่าง
28.04.2020
unpin article
Recipe
สเต๊กหมูเนื้อนุ่ม ที่ใช้หมูสันนอกนำมาหมักกับเครื่องเทศก่อนนำไปนึ่งเเทนการย่าง ราดซอสเกรวี่หอมๆ กินพร้อมผักนึ่ง ได้พลังงานครบเเบบไม่ต้องกลัวอ้วนเลย
28.04.2020
unpin article
Recipe
มูสลีบาร์ถือเป็นขนมทานเล่นของสายรักสุขภาพ เพราะตัวขนมประกอบไปด้วยธัญพืชที่หลากหลายไม่ว่าจะเป็นข้าวโอ๊ต ถั่วชนิดต่างๆ ผลไม้อบแห้ง และให้รสชาติที่หวานอร่อยด้วยน้ำผึ้งและน้ำตาลทรายแดง อัดเป็นแท่ง แล้วค่อยนำมาตัดเป็นชิ้นๆ จะกินเปล่าๆหรือจะหักเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในโยเกิร์ตพร้อมด้วยผลไม้สดก็ได้เช่นกัน
27.04.2020
unpin article
Recipe
แพนเค้กเนื้อนุ่มๆเต็มไปด้วยคุณค่าทางอาหารมากมาย เพราะในเนื้อแพนเค้กผสมผักสลัดที่สับหรือซอยเป็นชิ้นเล็กๆใส่ลงในเนื้อแป้งพร้อมกับเนื้อปูอัดที่ฉีกเป็นเส้นๆ เคล้าผสมเข้าไปในเนื้อแพนเค้ก ก่อนนำไปทอดให้นุ่มฟูกินคู่กับผักสลัดหัวจานและน้ำสลัดงานขาวที่ทำเองกับมือ แนะนำเลยว่าหากใครอยากสอนให้เด็กๆทานผักลองเอาเมนูนี้ไปทำกินกันดูนะ
27.04.2020