เมนูยอดนิยมประจำร้านอาหารกับทอดมันปลากราย เนื้อเด้ง เหนียว หนึบ เคล็ดลับอยู่ที่การใช้เนื้อปลากรายขูดเเช่เย็น นำมาฟาดในอ่างที่รองด้วยน้ำแข็งจนเนื้อเหนียว ใส่พริกแกงเผ็ด กระชาย ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด ปรุงรสเล็กน้อย นำไปทอดจนสุกเหลือง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มอาจาดสูตรโบราณ จะกินเล่นหรือเป็นกับข้าวก็อร่อยเพลิน
คั่วกลิ้งกระดูกอ่อน อาหารพื้นเมืองจากภาคใต้ ที่มีลักษณะแห้ง ๆ รสชาติเค็ม เผ็ดจัดจ้าน กินกับข้าวสวย หรือแกล้มกับผักสดต่าง ๆ บอกได้คำเดียวว่า หรอยจังหู้
แกงส้มสับปะรดปลาอินทรี อยากจะกินแกงส้มที่มันรสชาติเข้มข้นเปรี้ยวๆ เผ็ดๆ ถึงใจก็เลยจัดเป็น “แกงส้มสับปะรดปลาอินทรี” ใส่พริกแกงแบบปักษ์ใต้ที่ได้ความเหลืองจากขมิ้น และความหอมของกะปิย่าง ที่สำคัญใส่ “สับปะรด” ที่แสนจะหวานหอมลงไปด้วยราดลงไปบนข้าวสวยร้อนๆ นะบอกเลยว่าหร่อยแรง !!!
แกงป่าปลาทราย แกงป่าเผ็ดร้อน รสเด็ด เผ็ดถึงใจ ปลากรายสดๆ เนื้อเด้ง รสหวาน นุ่ม แกงกับพริกแกงใต้รสเผ็ดร้อน ปรุงรสต่างๆ เเละยังหอม เครื่องสมุนไพรต่างๆ
แกงรัญจวนเนื้อน่องลาย แกงโบราณในสมัยรัชกาลที่ 5 รสชาติจัดจ้าน เข้มข้น หอมเครื่องแกงกะปิ พริกขี้หนู มันสืบเนื่องจากเมนูนี้ซึ่งใช้เนื้อวัวเป็นหลัก ซึ่งเปรียบความหอมของกลิ่นเนื้อ เหมือนกลิ่นกายคนที่หอมรัญจวน นิยมใช้เนื้อวัวส่วนน่องลายนำมาเคี่ยวให้นุ่ม ก่อนจะนำไปทำแกง แต่ถ้าประยุกต์เป็นสมัยใหม่หน่อยก็สามารถนำหมูสไลด์มาทำแทนได้เช่นกัน
กุ้งแม่น้ำย่างมาพอสุกพร้อมกับมันกุ้งครีมๆข้นๆนำมาโขลกกับเครื่องนำ้พริกได้แก่ หอม กระเทียม พริกย่าง ใส่กะปิ ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำมะนาวให้เปรี้ยว ให้เปรี้ยว หวาน เค็มกลมกล่อม รับประทานกับผักสด
ผักกาดจอหรือจอผักกาด เป็นอาหารพื้นเมืองของคนภาคเหนือ โดยใช้ผักกวางตุ้งหรือดอกกวางตุ้งมาต้มให้นุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ ถั่วเน่า น้ำมะขามเปียก ใส่หอมแดงและกระเทียมสับ
มะเขือยาวคลุกแป้งทอดให้กรอบเหมือนเฟรนช์ฟรายด์ โรยด้วยหมูน้ำค้างที่นำไปคั่วให้แห้งกับพริกและเกลือ
ไข่ต้มดองซีอิ๊วแบบเกาหลี หรือที่เรียกว่า mayak egg เครื่องเคียงยอดฮิตประจำชาติเกาหลี ทำง่าย วัตถุดิบน้อย จะกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆหรือกินเคียงกับไก่ทอดเกาหลีก็อร่อย บอกเลยว่ากินเเล้วจะต้องติดใจ
แกงเลียงเป็นแกงไทยโบราณ รสชาติเค็มพอดี มีรสเผ็ดร้อนจากพริกไทย เครื่องแกงเลียง ประกอบด้วย พริกไทย หอมแดง และกะปิ เป็นหลัก ส่วนประกอบหลักเน้นที่ผัก มากกว่าเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่เป็นผักพื้นบ้าน ที่หาง่าย เช่น ฟักทอง บวบ น้ำเต้าอ่อน ตำลึง หัวปลี และใบแมงลักซึ่งทำให้แกงเลียงมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์
แอ็บปลา คืออาหารที่ปรุงด้วยการนำปลาสด เช่น ปลาช่อน ปลาดุก มาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุง แล้วห่อด้วยใบตอง เช่นเดียวกับแอ็บอ่องออ แอ็บกุ้ง แล้วนำไปปิ้งหรือย่าง ด้วยไฟอ่อนๆ จนข้างในสุก
ไก่ย่างบาหลี คล้ายกับไก่ย่างทางใต้ของไทยเพราะหมักด้วยเครื่องแกงที่นำไปผัดกับกะทิจนหอมก่อน หลังจากนั้นจึงใส่ไก่ลงเค่ี่ยวในน้ำหมักเล็กน้อยให้พอตึงตัวแต่ยังไม่สุกดี แล้วจึงนำไก่ไปย่างต่อจนสุก หมั่นทาเนื้อไก่ด้วยน้ำหมักเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟกับซอสพริกแกงที่เคี่ยว
ไก่ทันดูรี (Tandoori chicken) เป็นอาหารอินเดียที่ค่อนข้างได้รับความนิยม โดยนำไก่มาหมักกับเครื่องเทศ มาซาลา และนมเปรี้ยว(โยเกิร์ต) นำไปย่างจนสุก เนื้อไก่มีรสชาติเปรี้ยวเผ็ดร้อนจากพริกและเครื่องเทศ
ไก่ย่างบางตาลหรือไก่ย่างรถไฟของจังหวัดราชบุรี ที่ชื่อว่าไก่ย่างรถไฟเพราะต้นตำรับขายอยู่ใกล้กับสถานีรถไฟคลองบางตาล เอกลักษณ์ของไก่ย่างบางตาลคือไก่ย่างรสเผ็ดร้อนจากการหมักด้วยเครื่องปรุงง่ายๆอย่างคือ กระเทียม และพริกไทย เนื้อไก่สีเหลืองอร่ามด้วยขมิ้น เสียบด้วยไม้ไผ่ย่างสามแฉกที่ไม่เหมือนใคร
ไก่ย่างท่าช้างเป็นไก่ย่างในตำนานของภาคอีสาน ไก่บ้านทั้งตัวนำไปย่างจนสุก ไก่ที่สุกใหม่ๆจะร้อน แล้วนำไปจุ่มน้ำซอสที่ปรุงมาแล้วจนฉ่ำ (ทิ้งไว้5-10นาที) น้ำซอสจะซึมเข้าเนื้อไก่ได้ดี เคล็ดลับของไก่ย่างท่าช้างคือใช้ไก่บ้านสดใหม่ ไม่ควรใช้ไก่เลี้ยง หรือไก่แช่แข็ง
ราดหน้าต้มยำปลา ฟังชื่อเมนูแล้วอาจจะรู้สึกว่าเอ๊ะ จะเป็นต้มยำหรือราดหน้าดี มันคือราดหน้าต้มยำ ที่นำเอาปลากะพงสดๆ แล่เอาแต่เนื้อ แล้วมาเคล้ากับแป้งนำไปทอดจนเหลืองสวย ราดด้วยน้ำต้มยำ ปรุงรสให้กลมกล่อม เพิ่มความพิเศษด้วยการบีบน้ำส้มจี๊ดใส่ลงไป ตบท้ายด้วยพริกขี้หนูสวนบุบ
พล่ากุ้งเผา เป็นเมนูอาหารประเภทยำที่รับประกันได้ว่าถูกใจสายแซบเป็นแน่ ทั้งเครื่องสมุนไพรที่เยอะแถมรสน้ำยำที่จัดจ้านถึงใจ มักนิยมเสิร์ฟคู่กับเนื้อสัตว์หลากหลาย อย่างสูตรนี้เลือกใช้เป็นกุ้งที่นำมาผ่าครึ่งแล้วนำไปย่างให้เนื้อเด้งกรอบหวาน กินคู่กับน้ำยำรสจัดเข้ากันได้เป็นอย่างดี
ปลาแรด รสหวาน เนื้อนุ่ม นำมาทอดให้ หอมและกรอบ นำไปคั่วกับเกลือ พริก น้ำปลาและกระเทียม ให้มีรสชาติที่กลมกล่อม เค็มนำ หวานเล็กน้อย รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยสุดๆ
ปลานึ่งแจ่วพริกสดเป็นเมนูที่สาวๆหลายคนต้องชื่นชอบเป็นแน่ เพราะนอกจากจะอร่อยแซ่บถึงใจแล้วนั้น ยังเป็นเมนูสำหรับสาวๆที่ต้องการควบคุมน้ำหนักได้เป็นอย่างดีเสียด้วย
ไข่ตุ่นสไตล์ญี่ปุ่นเนื้อนุ่มละมุนละลายในปาก ทำง่าย มีเเค่ไข่ไก่ ซุปก้อนเเละเนื้อสัตว์ในตู้เย็นก็ทำได้เเล้ว บอกเลยว่ารสชาติกลมกล่อม เครื่องเเน่นๆ อร่อยเเน่นอน
ชาชูซาเตี๊ยะ เมนูลูกผสมระหว่างหมูชาชูและปลาทูซาเตี๊ยะ รสชาติหวาน เค็ม เปรี้ยวด้วยน้ำมะขามอ่อนๆ น้ำซอสที่เคี่ยวข้นราดไปบนหมูสามชั้นที่ตุ๋นจนเปื่อยแล้วมาสไลซ์บางๆ กินกับขิง หอมแดงซอย พริกขี้หนูและผักชี แน่นอนต้องกินกับข้าวสวยนุ่มๆร้อนๆ
กุนเชียง Homemade เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำหวานกำลังดี รสชาติตามใจปาก ขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยากมากนัก แต่ต้องไส้ที่นำมายัดต้องสะอาดพอเพราะไม่อย่างนั้นอาจทำให้กุนเชียงเน่าเสียได้ โดยหลักการทำก็แค่ยัด มัด แล้วตากให้แห้งสนิดดีก่อนที่จะเก็บไว้ในตู้เย็น อยากกินเมื่อไรก็นำมาปรุงเป็นอาหารได้เลย
ปลากะพงขาว สดๆ นำมาปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย นำไปทอดบนกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันไม่ต้องเยอะมาก ค่อยๆทอด จนหนังปลากรอบและเนื้อปลาสุกนุ่ม ส่วนน้ำแดงก็ทำได้ง่ายๆ แค่ผัดกระเทียมและเห็ด ปรุงรสด้วย ซอสต่างๆ ผัดจนเข้ากัน นำไปเสิร์ฟพร้อมปลากระพงขาวที่ทอดจนหนังกรอบ รสชาติเค็มอ่อนๆ ของเนื้อปลากะพงขาว เข้ากันดีกับซอสน้ำแดงเป็นอย่างมาก
ปีกไก่บาร์บีคิว เนื้อปีกไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ นุ่มลิ้นทุกคำ กินเพลิน ๆ นำปีกไก่ไปคลุกเคล้ากับเครื่องต่างๆ นำไปอบในเตาติ๊งให้สุกหอม ทาด้วยซอสบาร์บีคิวสำเร็จรูป นำเข้าอบอีกซักอึกใจเดียว ก็จะได้ ปีกไก่บาร์บีคิว ไว้รับประทานกันเเล้วล่ะ
