เมนูที่รับรองได้ว่าทุกคนในครอบครัวต้องชอบเป็นแน่ ด้วยวัตถุดิบอย่างเนื้อหมูที่หมักอย่างดี ปั้นเป็นก้อนนำไปย่างให้สุกหอมกินคู่กับผักต้มทั้งแครอทและบร็อคโคลี ตบท้ายด้วยการราดซอสเทอริยากิเล็กน้อย อร่อยสุดๆ เมนูนี้ได้ทั้งโปรตีนจากเนื้อสัตว์ และได้วิตามินจากผักครบ
“โทสต์ไข่ดาวกับหมูย่าง” ขนมปังปิ้งหอมๆ ไข่ดาวเยิ่มๆ หมูปั้นก่อนทอดให้สุกนุ่มกำลังดี กินกับมะเขือเทศสดหวาน ผักสลัดสดกรอบ ถือเป็นอาหารเช้าที่ลงตัวที่สุด และที่สำคัญได้คุณประโยชน์ที่หลากหลาย
เมนูที่ให้ประโยชน์แบบสูงสุดด้วยธัญพืชที่หลากหลายทั้งข้าวโพดหวาน ถั่วแระ และถั่วแดงที่ให้คุณค่าทางสารอาหารครบถ้วน นำมาทำเป็นเมนู “แพนเค้กธัญพืช” กินคู่กับนมสดอุ่นๆสักแก้ว ถือเป็นการเริ่มมื้อเช้าได้ดีเช่นกัน แต่ถ้ากินแค่แพนเค้กอย่างเดียวอาจจะไม่หนักท้องเท่าไรเราจึงเพิ่มไส้กรอก กับผักสลัดเข้ามาด้วยเพื่อเพิ่มคุณประโยชน์
น้ำโยเกิร์ตปั่นใส่ผลไม้เมืองร้อนอย่างเช่น สับปะรด เสาวรส ฝรั่ง รสหวานหอม ดื่มง่าย ได้จุลินทรีย์จากโยเกิร์ต วิตามินเอจากเสาวรสช่วยบำรุงสายตา ได้กากใยจากสับปะรดช่วยเรื่องขับถ่าย และวิตามินซีจากฝรั่ง ทรอปิคัลโยเกิร์ตสมูทตีแก้วนี้จึงเหมาะเป็นเครื่องดื่มยาวเช้าที่สุด
เมล็ดเจียเป็นธัญพืชที่เป็นทั้ง Super Fruit และ Super Seed อัดแน่นไปด้วยไฟเบอร์ กรดไขมันดีชนิดโอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 แคลเซียม สารต้านอนุมูลอิสระ และโปรตีน เมล็ดเจียมีคุณสมบัติพองตัวได้ 12 เท่า ซึ่งเวลาเติมเมล็ดเจียในเครื่องดื่มจะช่วยให้อิ่มท้องและย่อยง่าย ที่สำคัญเมล็ดเจียมีไฟเบอร์ชนิดไซเลียมซึ่งเป็นเส้นใยกลุ่มล้างพิษช่วยขับสารตกค้างในลำไส้ให้ออกมาทางระบบขับถ่าย
น้ำผักผลไม้ปั่น แม้จะมีผักเขียวอย่างเซเลอร์รี เคล แต่ดื่มง่ายเพราะมีสับปะรดตัดรสเปรี้ยว และรสหวานมันของน้ำมะพร้าว ผักเคลเป็นราชินีผักใบเขียว เป็นซุเปอร์ฟู้ดแคลอรีต่ำ ไฟเบอร์และธาตุเหล็กสูง มีคุณสมบัติช่วยดีท็อกซ์ลำไส้ ปัจจุบันหาซื้อได้ตามซูปเปอร์มาร์เก็ต
นมถั่วเหลืองหรือน้ำเต้าหู้มีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ โดยเฉพาะมีโปรตีนเป็นปริมาณมาก เทียบเท่ากับเนื้อสัตว์เลยทีเดียว น้ำเต้าหู้ฟักทองแก้วนี้กินได้ทั้งร้อนและเย็น ได้ประโยชน์จากฟักทองได้แก่ช่วยบำรุงผิวพรรณ สายตา ลดและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
โยเกิร์ตปั่นกับผลไม้แช่แข็ง และข้าวโอ๊ตที่แช่นมข้ามคืนจนนุ่มได้ที่ ปั่นให้ส่วนผสมเข้ากันจนละเอียดเป็นเนื้อเดียว กินกับผลไม้สด กราโนลา และมูสลี จะเสิร์ฟมาในชามหรือจะใส่เป็นแก้วตักกินได้เหมือนกัน
อาหารเช้าที่ทำง่ายแสนง่าย อย่างเมนู Overnight oats โดยเป็นการนำเอาข้าวโอ๊ตบดละเอียด อย่าง Instants oat แช่นมทิ้งไว้ข้ามคืนจนเนื้อข้าวโอ๊ตดูดนมจนนุ่ม กินคู่กับผลไม้สดรสชาติเปรี้ยวอมหวาน หรือจะตัดด้วยมูสลีผสมผลไม้ คอร์นแฟลก แยมราสป์เบอร์รีและเนยถั่ว
โจ๊กถือเป็นอาหารเช้าที่ใครๆก็เคยกิน แต่สูตรนี้เราจะเปลี่ยนจากข้าวมาเป็นข้าวโอ๊ตโดยการนำเอาข้าวโอ๊ตมาต้มกับน้ำซุปไก่หอมหวาน ต้มจนข้าวโอ๊ตสุกนุ่ม ใครจะตัดรสด้วยเกลือหน่อยก็ได้ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆเช่น เบคอนทอด ปวยเล้งผัด และเห็ดแชมปิญองสดผัดบัลซามิค
แพนเค้กเนื้อนุ่ม ได้คุณประโยชน์จากข้าวโอ๊ต โดยเราเลือกใช้ข้าวโอ๊ต Instants oat ที่บดละเอียด ทำให้เวลานำไปผสมในเนื้อแพนเค้ก ได้รสชาติที่อร่อยมากยิ่งขึ้น นอกจากข้าวโอ๊ตแล้วนั้นยังใส่กล้วยหอมเพิ่มความนุ่ม หอม ขึ้นไปอีก เสิร์ฟคู่กับผลไม้อย่างกล้วยคาราเมล บลูเบอร์รี ราดด้วยวิปปิ้งครีมและโรยด้วยไอซิ่ง ก่อนเสิร์ฟ
ของหวานเอาใจคนอยากน้ำตาลตอนเช้า หอมหวานจากกล้วยคาราเมลตัดกับรสเค็มมันจากมอสซาเรลลาชีส กินกับขนมปังเฟรนซ์โทสต์นุ่มนอกชุ่มฉ่ำหอมกลิ่นเนย เป็นเมนูของหวานที่ทำง่ายเเต่อร่อยมาก
แพนเค้กคาวที่ใช้ข้าวโอ๊ตเเละกล้วยหอมแทนแป้งสาลีอเนกประสงค์ เพิ่มไฟเบอร์จากผักโขม โรยเชดด้าชีสเเละเบคอนทอดกรอบๆไว้ด้านบนตัวแป้ง พลิกกลับ รอจนสุก ตักเสิร์ฟพร้อมราดด้วยเมเปิลไซรัป
เครื่องดื่มชาร์ตพลังยามเช้าพร้อมเติมความสดชื่นจากกล้วยหอม สตรอว์เบอร์รี่เเละบลูเบอร์รี่ เป็นสมูทตี้ทำง่ายใช้เวลาน้อยที่เหมาะคนที่ไม่มีเวลาในตอนเช้า ได้ทั้งพลังงานเเละประโยชน์จากผลไม้ต่างๆ
ทำน้ำผลไม้ปั่นกินยามเช้าง่ายๆด้วยส่วนผสมเพียง 3 อย่าง พกใส่ขวดไปกินเป็นอาหารเช้าหรือเป็นเครื่องดื่มยามท้องว่าง โยเกิร์ตมีจุลินทรีย์ช่วยเรื่องการขับถ่าย โยเกิร์ตพีชราสป์เบอร์รีแก้วนี้จึงเหมาะเป็นเครื่องดื่มช่วงเช้าที่สุด
ข้าวปั้นญี่ปุ่นหน้าตาคล้ายแซนด์วิช แต่ห่อด้วยแผ่นสาหร่ายโนริแบบง่ายๆโดยไม่ใช้อุปกรณ์ เลือกไส้ข้าวปั้นง่ายๆเป็นของสดอย่างเช่น ผัก แฮม ทูน่า หรือปูอัด เคล็ดลับคือห่อแล้วรับประทานทันที เพราะทิ้งไว้นานสาหร่ายจะชื้น เหนียวไม่น่ารับประทาน
ขนมปังแซนด์วิชเอามารีดให้บางลงแล้วม้วนกับทูน่ากระป๋อง กินเป็นแซนด์วิชง่ายๆในรถตอนเช้า
เมนูนี้ชวนให้นึกถึงขนมปังเวียดนามแถวจังหวัดอุดร ขนมปังฮอตด๊อกเนื้อนุ่ม ใส่ไส้ตรงกลางเป็นไข่คนกับหมูสับปรุงรสเค็มๆหอมๆให้ได้อารมณ์กินไข่กระทะ กินกับไส้กรอกแทนกุนเชียงทอดก็อร่อยไปอีกแบบ
ข้าวเหนียวหุงนุ่มแบบพอดีนำมาห่อม้วนแบบข้าวญี่ปุ่น ใส่ไส้เป็นคอหมูย่างกับแตงกวาให้ได้ฟีลเหมือนจกข้าวเหนียวกับหมูในคำเดียว โดยเราจะม้วนห่อให้แน่นด้วยกระดาษไข พร้อมพกพาไปกินได้ทุกที่ที่ต้องการ
เนื้อหมูสไลด์เป็นแผ่นบางๆย่างให้หอม เสิร์ฟคู่มากับผักดองอย่างแครอทและหัวไชเท้า รสชาติให้ความคุ้นเคยเหมือนแซนด์วิชแบบเวียดนาม แต่เปลี่ยนขนมปังให้เป็นขนมปังแบบแซนด์วิช ทาด้วยซอสมะเขือเทศบนขนมปังก่อนที่จะประกอบ
ผักหลากหลายชนิดนำมาหั่นและซอยเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำมายองเนสมาผสมกับอโวคาโดสุกหอม ให้เป็นเนื้อเดียวกันปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นนำผักที่เตรียมไว้มาเคล้ากับมายองเนสที่ผสมเรียบร้อยแล้ว กินคู่กับขนมปังธัญพืชหอมๆ
เนื้อแฮมเบิร์กปั้นเป็นก้อนกลม ย่างให้หอมชุ่มฉ่ำด้านใน กินคู่กับมัสตาร์ด มะเขือเทศ ผักสลัด ชีส พร้อมกับขนมปังกรอบนอกนุ่มใน
เอ้กเบเนดิกต์ เมนูบรันช์ยอดนิยมของชาวคาเฟ่ต์ฮอปเปอร์ทั้งหลาย เอ้กเบเนดิกต์จานนี้พิเศษตรงที่กินกับแพนเค้กผสมเกล็ดข้าวโอ๊ต เนื้อนุ่มหอมมัน เสิร์ฟพร้อมแซลมอนรมควัน แฮม และที่ขาดไม่ได้คือโพชเอ้กหรือไข่ดาวน้ำ ราดด้วยซอสฮอลองเดส
โจ๊กกุ้งกระเทียมทำจากเกล็ดข้าวโอ๊ตต้มกับน้ำซุปไก่จนเนียนนุ่ม ผัดกุ้งกับเครื่องรากผักชีกระเทียมพริกไทยจนหอมกรุ่น ตักใส่โจ๊กข้าวโอ๊ต รับประทานกับไข่ลวกเป็นอาหารเช้าง่ายให้อุ่นท้อง
