สปาเกตตีขี้เมา เส้นสปาเกตตีลวกพอสุกด้วยการจับเวลาอย่างพอดี ทำให้เส้นไม่เละหรือเเข็งเกินไป ผัดกับเนื้อสัตว์ต่างๆเเละเครื่องขี้เมา ทำให้ได้รสเผ็ดร้อนจากพริกไทยอ่อน เเละพริกจินดา เครื่องหอมต่างๆ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสต่างๆ รสชาติเข้มข้น หอมเครื่องสมุนไพร เผ็ดร้อนสมเป็นเครื่องขี้เมา เสิร์ฟร้อนๆ
อาหารจานเส้นอย่างผัดวุ้นเส้นขี้เมาเห็ด นั้นทำได้ง่ายเเละหาซื้อวัตถุดิบได้ไม่ยากนัก จะคนที่ทานอาหารเจหรือมังสวิรัติก็สามารถทานได้เพราะไม่มีเนื้อสัตว์ เเถมเป็นเมนูที่คนไทยอย่างเราคุ้นเคย ผัดวุ้นเส้นขี้เมาผัดกับ เห็ดชิเมจิเเละเเละเต้าหู้ขาวทอดกรอบๆ รสชาติ กลมกล่อม เผ็ดเเละหอมกำลังดี
ผัดมักกะโรนีหอมๆในวัยเด็กที่คุ้นเคย นำมาปรับเปลี่ยนเพิ่มความพิเศษให้กับมื้ออาหารด้วยเกล็ดขนมปังและชีส ก่อนนำเข้าไปอบให้เกล็ดขนมปังกรอบและชีสละลาย
เส้นบะหมี่เหนียวนุ่ม นำมาอบในหม้อดินกับกุ้งก้ามกราม และรากผักชีกระเทียมพริกไทย ขิง จนมีกลิ่นหอมปรุงรสให้เค็มกลมกล่อม เสริ์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู๊ดรสจัดจ้าน
เส้นสปาเก็ตตีนุ่มๆมาผัดกับหริกแห้งทอดและกระเทียม ปุงรสให้กลมกล่อมใส่เห็ดแชมปิญองและใบผักปวยเล้ง ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ
ผัดมี่สั้ว ทานคู่กับเห็ดหอมปรุงรสและเนื้อหมูหมักจนนุ่ม มาพร้อมกับกุ้ง และปลาหมึก ผัดปรุงรสกล่อมกล่อม ใส่กุยช่ายขาว เพื่อเพิ่มความหอม
ซอสอาราบิอาต้าทำจากมะเขือเทศสับตัดด้วยรสเผ็ดจากพริกเล็กน้อยโดยใช้ใส่ซอสพริกหรือพริกสดสับเข้าไปก็ได้ ผัดกับสปาเกตตีร้อนๆ โรยด้วยโหระพาซอยเพิ่มกลิ่นหอม
สปาเกตตินีเห็ดมิลกี้สามอย่าง เห็ดมิลกี้ เป็นเห็ดที่มีควาหอมเฉพาะตัว นำมาทำสุก เนื้อสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์ รสชาติกลมกล่อม หอมเห็ดมากๆ
สปาเกตตีแบบฟิวชั่นง่ายๆทำเองที่บ้านโดยใช้ไส้อั่วรสจัดจ้าน นำมาย่างในกระทะจนหอม ใส่เส้นสปาเกตตีและเครื่องสมุนไพรแบบไทยๆ ออกมาแล้วอร่อยไม่แพ้สปาเกตตีแบบฝรั่งเลยทีเดียว
ผัดหมี่ฮ่องกงที่ใช้เส้นหมี่ซั่วถือเป็นอาหารมงคลของชาวจีน เพราะเป็นอาหารเส้นซึ่งเชื่อกันว่ากินแล้วอายุจะยืนนาน จึงมีการสั่งผัดหมี่ฮ่องกงขึ้นโต๊ะจีนอยู่บ่อยๆ นอกจากหมี่ซั่วแล้ว เนื้อสัตว์หลากหลายชนิดยังเป็นเอกลักษณ์สำคัญของเมนูนี้อีกด้วย
ลิงกุยเน่หอยตลับ เมนูจานเส้น ที่ทำจากเส้นลิงกุยเน่ เป็นเส้นพาสต้าชนิดเส้นยาวและแบนเล็กน้อย สามารถรับประทานเข้ากับซอสได้ทุกชนิด นำมาผัดกับหอยตลับ ปรุงให้รสชาติกลมกล่อมเเละเผ็ดเล็กน้อยชวนน่ารับประทานมากๆ
ชะอมจัดเป็นพืชสวนครัวที่สามารถปลูกเป็นแนวกั้น มียอดอ่อนให้ตัดกินได้ทุกฤดูกาล เป็นรั้วธรรมชาติที่กินได้ และยังเป็นพืชปลอดสารพิษที่หากินได้ง่าย ราคาไม่แพง นำมาลวกจิ้มน้ำพริก แกง ทอดกับไข่กินก็ได้ เเต่เมนูวุ้นเส้นผัดชะอมกุ้ง เป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้เวลาน้อย อร่อย เเละประหยัดอีกเมนูหนึ่ง กลิ่นชะอมผัดกับวุ้นเส้นหอมๆ ชวนให้อยากจะตักข้าวมากินด้วยจริงๆ
มาม่า ไข่ และชุดผักผัดฉ่าที่เหลือ มันก็ต้องทำมาม่าผัดฉ่านั่นแหละ แต่ควรต้องเติมเนื้อสัตว์ลงไปสักหน่อย ปัญหาคือไม่มีเนื้ออะไรติดบ้านเลยนี่สิ มองซ้ายมองขวาเปิดตู้แล้วโชคช่วยให้เจอเจ้าปลากรอบในกระป๋องที่ซื้อมาตุนไว้ตั้งแต่สองอาทิตย์ที่แล้ว งั้นอย่ารอช้า มาทำมาม่าผัดฉ่าใส่ปลากรอบกันเลย ความเจ๋งของเมนูนี้คือเวลากินจะได้เนื้อสัมผัสที่ต่างไปจากมาม่าผัดฉ่าแบบเดิมๆ เพราะจะได้ความกรุบ…
เมนูที่ทุกคนต้องเคยกินมาก่อน เนื้อสับผัดกับหอมใหญ่ กระเทียม รสชาติเค็มๆหวานๆ ผัดให้ได้น้ำขลุกขลิกนิดหน่อย ราดบนเส้นใหญ่ที่เอาไปคั่วให้เหลืองหอม ถ้าไม่ชอบเนื้อจะเปลี่ยนเป็นหมูสับก็อร่อยเช่นกัน
ขนมจีนซาวน้ำประกอบด้วย 2 ส่วนนะครับ คือน้ำกะทิ และแจงลอน ก็คือเนื้อปลากรายขูดผสมเครื่องปรุงต้มในกะทิ เสิร์ฟกับขนมจีนและเครื่องเคราต่างๆ ครบเครื่องจริงๆ รสไม่จัดจ้านแต่ลงตัวมากๆครับ
ผมยกให้เมนูนี้เป็นจานโปรดแต่เด็กเลยทีเดียว เพราะเส้นเหนียวหนุบกับซอสรสหวานๆเผ็ดๆเข้าเนื้อได้ดีมาก แถมมีหมูสามชั้น ผัก และไข่ บางสูตรใส่เลือดหมูด้วย เข้ากันสุดๆ ยิ่งถ้าได้ส้มตำมากินคู่กันนะครับ เด็ดมากๆอร่อยถูกใจทุกคนแน่นอน
