สำนักพิมพ์แสงแดด
Food Team
Recipe
ขึ้นฉ่ายไซรัปมะนาว หรือจะเรียกอีกชื่อว่าน้ำผักพลังเขียวก็ได้เพราะเป็นการผสมรวมกันทั้งขึ้นฉ่ายและใบปวยเล้งที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย แต่งเติมรสชาตินิดหน่อยด้วยน้ำเชื่อมไซรัปมะนาวเปรี้ยมอมหวาน กินเป็นเครื่องดื่มเย็นๆดับกระหายได้เป็นอย่างดีเลย
22.04.2021
Recipe
ตำหลวงพระบาง จะมีรสชาติที่เผ็ดร้อนจากการที่ใส่พริกแห้งในการตำ เส้นมะละกอจะมีความคล้ายเส้นใหญ่ คลุกเคล้ากับกะปิ น้ำปู๋ และน้ำปลาร้าที่ผสมกันปรุงรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เคล้าให้เข้ากับเส้นมะละกอ กินคู่กับผักสดของทางอีสาน
21.04.2021
Recipe
หากพูดถึง "ขนุน" คนเมืองส่วนใหญ่คงคิดถึง "ขนุน" เฉพาะเป็นผลไม้ที่มีรสหวาน ที่พ่อค้าแม่ค้านำมาแกะขายเป็นขีด ๆ ทั้งที่ความจริงแล้วก่อนที่ขนุนจะสุก เราสามารถนำขนุนไปประกอบอาหารหลายอย่าง เช่น ใช้ยอดหรือใบอ่อน ทานกับส้มตำ เมี่ยง หรือลวกจิ้มน้ำพริก สำหรับขนุนอ่อนนิยมใช้เป็นผักแพร่หลายในอินโดนีเซีย ไทย กัมพูชาและเวียดนาม รสสัมผัสของขนุนอ่อนปรุงสุกคล้ายเนื้อสัตว์ ก็อร่อยมากๆเลยทีเดียว
05.04.2021
Recipe
ขนมจีนน้ำยาขนุนอ่อน ขนมจีนน้ำยาก็สามารถใส่ขนุนอ่อนลงไปต้มเพื่อเพิ่มรสสัมผัสให้อร่อยยิ่งขึ้นได้ แถมตัวขนุนอ่อนจะช่วยเพิ่มความหวานนให้แก่น้ำแกงอย่างมาก ตักราดบนเส้นขนมจีน รับประทานกับผักสดๆ รับรองว่าอร่อยจนลืมข้าวสวยไปเลย
05.04.2021
Recipe
ตำขนุน หรือ ตำบ่าหนุน เป็นตำรับอาหารที่มีวิธีการปรุง เรียกว่า ตำ คือการนำเอาส่วนผสม คือขนุนอ่อนต้มให้เปื่อย แล้วนำมาโขลกรวมกันเครื่องแกง นำไปผัดกับน้ำมันกระเทียมเจียว ใส่มะเขือเทศ ใส่ใบมะกรูด รับประทานกับกระเทียมเจียว ผักชีต้นหอม และพริกแห้งทอด
05.04.2021
Recipe
ต้มกะทิขนุนอ่อน เป็นเมนูกับข้าวที่รสชาติ หวานมัน และอร่อยได้ด้วยตัวขนุนอ่อนเอง นำขนุนอ่อนที่เลือกมาอย่างดีมาหั่นเป็นชิ้น นำไปต้มกับกะทิและเครื่องแกงที่โขลกไว้ ต้มร้อนๆ ปรุงรสให้อร่อย รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยสุดๆ
05.04.2021
Recipe
แกงขนุนอ่อนอาหารภาคเหนือ แกงขนุนหรือแกงบ่าหนุน ถือว่าเป็นแกงที่มีชื่อเป็นมงคล นิยมทำแกงขนุขนี้กินในงานมงคล เพื่อเป็นเคล็ดว่าให้คู่แต่งงานนั้นมีความเกื้อหนุนจุนเจือต่อกัน ตัวขนุนอ่อนพอต้มไปกับน้ำแกงให้รสสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์ อร่อยมากๆ
05.04.2021
Recipe
ข้าวฟางต้ม ราดด้วยน้ำนมลูกเดือย เสิร์ฟคู่กับแปะก๊วยต้ม ลูกเดือยต้ม เนื้อมะพร้าว ถ้าอยากได้ความหวานสามารถใส่น้ำผึ้งได้เล็กน้อย
11.03.2021
Recipe
ข้าวต้มข้าวฟางเป็นเมนูสุขภาพที่นำเอาเม็ดข้าวฟางไปต้มคล้ายกับการต้มข้าวต้ม อาจจะเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ นิยมกินคู่กับเห็ดหอมปรุงรสและเทมเปะคั่ว
11.03.2021
Recipe
ทอดมันข้าวฟางมีส่วนผสมหลักคือข้าวฟาง ข้าวโพด ไข่ไก่ แป้งสาลี และแป้งข้าวเจ้า ผสมให้เข้ากันจากนั้นนำไปผสมกับเครื่องแกง ก่อนจะนำไปทอด กินคู่กับน้ำจิ้มอาจาดทั่วไป
11.03.2021
