ซอสเย็นตาโฟโฮมเมด ใช้ซอสมะเขือเทศแทนซอสแดง น้ำจิ้มมีรสเปรี้ยวหวานจากซอสมะเขือเทศ รสเค็มจากน้ำเต้าหู้ยี้สีแดง รสหวานได้จากน้ำตาลและน้ำกระเทียมดอง ใส่น้ำส้มสายชูให้มีรสเข้มข้นถ้านำไปเคี่ยวก่อนสามารถเก็บไว้ได้นาน
น้ำจิ้มแปะซะ น้ำจิ้มถั่วเน้นๆทานคู่กับปลานึ่งหรือปลาทอดก็อร่อย