ข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชที่ใส่อะไรก็อร่อย เพราะเทกซ์เจอร์ความหนึบหนับทำให้ได้อรรถรสเวลาเคี้ยว สลัดจานนี้มีทั้งเปรี้ยว หวาน มัน เปรี้ยวมาจากน้ำสลัดแบบอิตาเลียน หวานกรอบจากแอปเปิล แครอท ความมันจากถั่วแระญี่ปุ่นและอัลมอนด์ สลัดจานนี้รับรอบ ถึงแม้ใครไม่ใช่สายสุขภาพก็ต้องชอบ
บรอคโคลี ผักที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม และเส้นใยอาหาร แต่คนไม่ค่อยเอามาทำสลัดเท่าไหร่ ถ้าใครชอบกินบรอคโคลี รับรองสลัดเย็นจานนี้จะถูกใจเป็นแน่ เราเพิ่มการชีททิ้งโดยการใส่เบคอนทอดกรอบเข้าไปด้วย
สลัดพาสต้าจะขาดไม่ได้เลยในบรรดาสลัดเย็น สูตรนี้ใช้น้ำสลัดเพสโต้จากผักชีและโหระพา มีกลิ่นหอม ตัดเปรี้ยวด้วยน้ำเลมอนนิดๆ เข้ากับมะเขือเทศและมอสซาเรลลาสด เลือกใส่เนื้อสัตว์อย่างเช่นทูน่า อกไก่ฉีกเอาได้ตามชอบ
กลิ่นหอมจากใบเตยและเนื้อสัมผัสที่กรอบจากกระทงวุ้นเส้นทอด รสชาติที่หวานและเปรี้ยวจากผลไม้ต่างๆ ทำให้ออกมาเป็น "สลัดใบเตยผลไม้ในกระทงวุ้นเส้นกรอบ" วิธีทำจะเป็นยังไงไปดูกันเลย!
“สลัดอกไก่ย่างกับผลไม้” เมนูที่ง่ายมากๆและมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย ใครว่าสลัดต้องกินตอนเย็น เช้าๆก็กินสลัดได้ด้วย ไม่หนักท้องจนเกินไป แถมมีแต่ความสดชื่นทั้งผักสลัดสดๆ มะเขือเทศหวานๆ และผลไม้ที่หลากหลายทั้งสตรอวเบอร์รี บลูเบอร์รี ส้ม ที่ความสดชื่นทั้งวัน
สลัดผักทั้งผักสดและผักย่าง เพิ่มคุณค่าทางอาหารเข้าไปอีกด้วยข้าวโอ๊ตอบกรอบเคลือบน้ำผึ้ง รสชาติหอมหวานกำลังดี กินคู่กับน้ำสลัดโชยุผสมบัลซามิก หอมกลิ่นงาคั่วเข้าไปอีก
ชีสนมควายแบบไทยๆ นำมาทำเป็นสลัดสัญชาติอิตาเลียนอย่างเช่น สลัดคาพรีส ที่มีแค่ชีส มะเขือเทศ และใบโหระพา ราดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำสลัดบัลซามิกรีดักชั่นที่นำไปเอาน้ำส้มสายชูบัลซามิกไปเคี่ยวกับน้ำผึ้งให้ข้นเล็กน้อย ก่อนนำมาราดบนสลัด
เมนูเบาๆเเต่ได้ประโยชน์เยอะ จะกินในวันสบายๆในมื้อเช้าหรือมื้อเย็นก็ได้ สามารถเลือกผักเองตามใจชอบ ราดด้วยน้ำสลัดน้ำใสที่ใช้น้ำลูกเดือย เเละน้ำเต้าหู้มาตีกับน้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายไม่ฟอกเเละน้ำมันมะกอกปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
สลัดมะเขือเทศเนื้อฉ่ำหวาน ใส่ความมันๆเค็มๆของถั่วแระ ถั่วชิกพี กินกับน้ำสลัดเพสโต้หอมมัน มีเปรี้ยวนิดๆเพื่อตัดเลี่ยน
น้ำสลัดรสชาติเปรี้ยว เค็ม มัน หอมกลิ่นงาขาวคั่วแล้วนำไปบดให้หอม ผสมคลุกเคล้าให้เกิดเป็นน้ำสลัด กินคู่กับเห็ดลวก กรุบกรอบ
ปลาจะละเม็ดเนื้อแน่น แล่เป็นชิ้นนำไปย่างให้หนังด้านนอกกรอบ เนื้อด้านในยังชุ่มฉ่ำอยู่ กินคู่กับสลัดผักหวาน ที่น้ำสลัดรสชาติเปรี้ยวอมหวาน เพิ่มอรรถรสของสลัดด้วยการใส่แตงกวาเพิ่มความกรุบกรอบ มะเขือเทศเพิ่มรสเปรี้ยวหวานธรรมชาติ ไข่กุ้งและอัลมอนด์อบเพิ่มความพิเศษให้กับสลัดจานนี้
อกเป็ดย่างหนังกรอบๆหมักด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย กินคู่กับซัลซ่ามะม่วงรสชาติหวานเย็นชื่นใจ ตัวซัลซ่าใช้มะม่วงหวานสุกกำลังพอดี ปรุงรสให้มีรสออกเปรี้ยวเล็กน้อยตัดกับความหวานของมะม่วง เคล็ดลับการกินให้อร่อยคือการนำส่วนผสมทุกอย่างของซัลซ่าแช่ให้เย็นจัด ก่อนจะนำมาเคล้าก่อนเสิร์ฟ
สลัดรสชาติหวานมัน น้ำสลัดรสชาติออกเปรี้ยวเล็กน้อย ทำให้ได้รสชาติสดชื่นเมื่อได้กินเข้าไป ในสลัดนอกจากจะมีข้าวโพดและอโวคาโดแล้วนั้นยังมีมะเขือเทศและมอซซาเรลลาชีสสด เมื่อกินรวมกันแล้วทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม
สลัดทาบูเลห์หรือบางคนเรียนสลัดเลบานิส เพราะต้นกำเนิดอยู่ที่ประเทศเลบานอน แต่ถ้าไปเเถบตะวันออกกลางแล้วจะเจอสลัดทาบูเลห์อยู่ทั่วไป ส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในทาบูเลห์ คือบัลเกอร์(bulgur) พาร์สเลย์ มะเขือเทศ บัลเกอร์เป็นข้าวสาลีหักที่สุกและอบแห้งมาแล้ว เวลาปรุงก็นำมาต้มให้สุกอีกที ทีนี้บัลเกอร์อาจจะหายากสักหน่อย เราจึงเปลี่ยนเป็นควินัวที่มีประโยชน์เช่นเดียวกัน
สลัดท้องปลาแซลมอน ย่างให้หนังปลากรอบ เนื้อปลาสุกกำลังดี กินกับผักใบเขียว และน้ำสลัดเบซิลรสเปรี้ยวๆเค็มๆ หอมกลิ่นใบโหระพา ทำให้ช่วยชูรสชาติปลาได้ดียิ่งนัก
สันในไก่คลุกมะพร้าวแห้งทอด ช่วยเพิ่มเทกเจอร์กรอบๆบนไก่ และทำให้เนื้อไก่หอมหวาน (ที่สำคัญใช้เกล็ดมะพร้าวแห้งแบบไม่มีน้ำตาล) กินกับผักสลัดเนื้อกรอบอย่างผักกาดคอส น้ำสลัดครีมเชียสเปรี้ยวๆมันๆ
สลัดถือเป็นเมนูที่ดีกับสุขภาพมากถึงมากที่สุด เพราะสลัดนั้นมีแต่ผักสด ๆ ที่มีประโยชน์ ถ้าคิดจะเริ่มต้นกินคลีนละก็ หันมารับประทานสลัดให้ได้ทุกวันจะเวิร์กมาก แต่ก็ต้องเลือกน้ำสลัดที่ไขมันต่ำด้วยนะ จะได้เฮลธ์ตี้ยิ่งกว่าเดิม สลัด ถือเป็นเมนูที่ดีกับสุขภาพมากถึงมากที่สุด เพราะสลัดนั้นมีแต่ผักสด ๆ ที่มีประโยชน์ ถ้าคิดจะเริ่มต้นกินคลีนละก็ หันมารับประทานสลัดให้ได้ทุกวันจะเวิร์กมาก แต่ก็ต้องเลือกน้ำสลัดที่ไขมันต่ำด้วยนะ จะได้เฮลธ์ตี้ยิ่งกว่าเดิม
อาหารเช้าสดชื่นที่ง่ายที่สุดก็คือผัก ผลไม้กินสดๆนั่นเอง เมนูนี้ก็เช่นกันเอาอะโวคาโดหั่นเป็นเต๋า ราดด้วยน้ำสลัดน้ำผึ้งเลมอน ปรุงรสเกลือพริกไทยง่ายๆ โรยเมล็ดทานตะวันคั่วหรือถั่วเนื้อโปร่งเบาอย่างวอลนัท พีแคน
หลังจากกินเมนูเรียกน้ำย่อยกันมาแล้วก็ขอเมนูเบาๆ อย่างเมนู 'สลัดผลไม้' กันเลย ขึ้นชื่อว่าสลัดรับประกันได้เลยว่าสุขภาพแน่นอน แต่จะทำยังไงให้สลัดเราทั้งสุขภาพด้วยและอร่อยด้วย อันนั้นคงเป็นเรื่องยากสำหรับใครหลายคน แต่ปาร์ตี้ปีนี้จะไม่ยากอีกต่อไป เพราะเราจะทำให้เมนูสลัดให้เป็นเมนูที่กินแล้วได้สุขภาพและที่สำคัญอร่อยด้วย ด้วยการคัดสรรวัตถุดิบที่ดีและมีคุณภาพมาใช้ในการทำเมนูนี้ และที่สำคัญอีกอย่างคือการนำเอาน้ำสลัดบัลซามิกมัสตาร์ดมากินคู่กับสลัด รับประกันความอร่อยแน่นอน
หอยเชลล์พันเบคอนย่างสุกกำลังดีกินกับสลัดผักที่มีเนื้อส้ม ราดด้วยน้ำสลัดบัลซามิก ได้อรรถรส หอมกลิ่นส้ม เข้ากันดีกับความหวานจากหอยเชลล์ เค็มๆมันๆจากไพน์นัท
ส้มตำเชคผลไม้ ส้มตำก็ต้องคู่กับครกเเละสาก เเต่แน่นอนละ ถ้าไม่มีครกกับสาก ก็ต้องหาวิธีทำแบบง่ายๆ เช่นการ เชค เขย่าๆ เพื่อให้ได้ส้มตำเชคผลไม้เเสนอร่อย ง่ายๆเพิ่งหากระบอกเชคแบบง่ายหรือกล่องที่มีฝาปิด จัดการใส่ส่วนผสมลงไปทั้งหมด เเละเขย่า คลุกเคล้าให้น้ำส้มตำซึมเข้าเนื้อผลไม้ เทใส่จานโรยด้วยปลากรอบสามรสเเค่นี้ก็อร่อยเเล้ว
ตำถั่วปลากรอบ เมนูอาหารอีสานรสเเซ่บจัดจ้าน ที่ปรุงรสให้นัวด้วยน้ำปลาร้าปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว ใส่ความกรุบกรอบจากถั่วฝักยาว เพิ่มความอร่อยด้วยปลากะพงชุบแป้งทอดเหลืองกรอบ เป็นเมนูที่เเนะนำให้ลองสักครั้ง
