มันฝรั่งผัดกับสแปมหรือแฮมอัดกระป๋อง ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย ให้สุกนุ่มและหอมจากนั้นค่อยต่อยไข่ลงในกระทะปิดฝากระทะสักพักให้ไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังเหลวอยู่ กินคู่กับขนมปังอบกรอบ
ฮาลาห์ (Challah) Jewish bread ที่มักในช่วงเทศกาลฉลอง ผิวขนมปังสีน้ำตาลทอง เนื้อในขาวนุ่ม ลักษณะเนื้อขนมปังอยู่ระหว่างบริโยชกับซอฟโรล เพราะใส่ไข่ไก่และน้ำมันเป็นตัวทำให้นุ่ม ขึ้นรูปโดยถักสานขัดกันเป็นเปียยาวหรือทรงกลมเหมือนพวงหรีด มักจะใส่ลูกเกด หรือน้ำผึ้ง สูตรนี้เราไม่ได้ใส่เพราะจะนำมาทำคัสเซอรอลอบชีสซึ่งเป็นอาหารคาว
ไม่มีคนอังกฤษคนไหนไม่รู้จัก hot cross bun เนื้อขนมปังใส่ผลไม้แห้ง ด้านบนขนมปังบีบแป้งเปียกเป็นกากบาทพาดไปบนหน้าขนมปัง ขนมปังเนยสูตรนี้เลียนแบบhot cross bun เพียงแต่ไม่ได้ใส่ผลไม้แห้งลงไปในเนื้อขนมปัง (หากใครจะใส่เพิ่มก็ได้) สูตรนี้ใส่เนยก้อนเอาไว้แทน เพื่อให้เวลาอบเนื้อขนมปังด้านในชุ่มฉ่ำเนย อบเสร็จแล้วนำออกมาทำแอปริคอตเกลสให้หน้าขนมปังแวววาวเสียหน่อย หากใครไม่มีข้ามขั้นตอนนี้แล้วหยิบใส่ปากได้เลย
ขนมปังแซนด์วิชเนื้อขาวนวลสูตรนี้เหนียวนุ่มกำลังดี สำหรับคนที่ไม่ชอบขนมปังนุ่มยวบจนเกินไป สูตรนี้เอามาทำโทสต์ยิ่งอรอ่ย กรอบนอกนุ่มใน หรือกินทาเนยแยมเฉยๆก็อร่อยแล้ว
มื้อเช้าแสนอร่อยจะหนีจากขนมปัง ไข่ แฮมและมะเขือเทศไปได้ยังไง เอาล่ะเมนูไข่อบมะเขือเทศ มาเเล้ว วัตถุดิบหาง่าย ใช้เวลาในการทำน้อยมาก แถมอร่อยเหมาะสำหรับเป็นมื้อเช้าอย่างยิ่ง อบออกมาร้อนๆ เอาขนมปังปิ้งจิ้มลงตรงไข่แดงเยิมๆๆๆ อื้มมแค่นี้ก็ชวนกินแล้ว
เมนูซูเฟลออมเลต เรียกแบบภาษาบ้านเราว่า “ไข่เจียวซูเฟล” เป็นเมนูไข่ที่ไร้น้ำมันแต่นุ่มฟูได้ใจ มาพร้อมรสชาติละมุนหอมอร่อย ทำง่ายและส่วนผสมก็ไม่ยุ่งยาก เปิดตู้เย็นสะเบียงที่ตุนไว้ก็เหลือแต่ไข่ คิดคิด ทำไข่อะไรดี ไข่ต้ม ไข่ตุ๋น ไข่เจียว กินซ้ำไปมาจนเบื่อแล้วล่ะ คิดออกแล้ว ทำเมนูแบบฝรั่งเศสกันดีกว่า ไข่เจียวฝรั่งเศส ที่เขาเรียกกันว่า ซูเฟลออมเลต กันดีกว่า
คัลโซเน (calzone) เป็นพิซซ่าอีกรูปแบบครึ่งวงกลม เกิดจากการใส่ไส้แล้วพับแป้งพิซซ่าเข้าหากันเป็นครึ่งวงกลม นำไปอบให้สุก (ถ้านำไปทอดจะเรียกเป็นอีกอย่างว่า แพนเซรอตตี panzerotti) คัลโซเนนิยมใส่ไส้มอซซาเรลลา ริคอตต้า พาร์มีซานชีส และใส่เนื้อสัตว์ ผักอื่นๆได้ตามชอบ
แซนด์วิชไข่พับเกาหลี ทำง่าย กระทะใบเดียวจบ เลือกใช้เป็นขนมปังแซนด์วิชโฮลเกรน จับคู่กับอกไก่ย่างเเละผักสลัด อิ่มอร่อยได้ประโยชน์แบบเต็มๆคำ
เมนูไข่ทอดสุดว้าวที่นำเกล็ดขนมปังมาห่อหุ้มไข่ไก่ก่อนนำไปทอด ทอดให้ด้านนอกเหลืองกรอบ แต่ด้านในเมื่อตัดออกมาแล้วไข่แดงไหลเยิ้ม น่ากิน เหมาะกับกินกับราเมงร้อนๆ
แซนด์วิชไข่พับสไตล์เกาหลีทำง่ายแถมเหมาะทำเป็นอาหารเช้าให้เด็กๆได้ใส่กล่องข้าวไปกินที่โรงเรียน มีทั้งไข่ ข้าว แฮม และผัก ห่อกับกระดาษตัดออกมาสีสวยน่ากิน
แซนด์วิชสูตรนี้ใช้ขนมปังเนยที่มีรูปทรงคล้ายกับครัวซองส่วนไส้เป็นการผสมมายองเนส ซอสพริก แตงกวาญี่ปุ่น ปูอัด และไข่กุ้ง ให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทำเ็นไส้แซนด์วิชกินคู่กับผักสลัดตามชอบ
ข้าวต้มข้าวฟางเป็นเมนูสุขภาพที่นำเอาเม็ดข้าวฟางไปต้มคล้ายกับการต้มข้าวต้ม อาจจะเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ นิยมกินคู่กับเห็ดหอมปรุงรสและเทมเปะคั่ว
เอ้กเบเนดิกต์ เป็นอาหารเช้าหรือบรันช์ที่มีต้นกำเนิดในนครนิวยอร์ก สหรัฐ ประกอบด้วยขนมปังมัฟฟินอังกฤษผ่าครึ่งสองชิ้น ด้านบนเป็นไข่ดาวน้ำ เบคอนหรือแฮม ราดด้วยซอสฮอลแลนเดส แต่ในเอ้กเบเนดิกต์สูตรนี้ จะทำแบบง่ายๆ โดยที่เราจะใช้ เอสพูม่า (ขวดทำวิปครีม) เพียงแค่ใส่ส่วนผสมของซอสฮอลแลนเดส เช่นไข่ไก่ มัสตาร์ด น้ำเลมอน เกลือ และน้ำ และอัดแก๊สเข้าไป เขย่าให้เข้ากัน ฉีดไปบนไข่ดาวที่วางเป็นขนมปัง สลัดผักและแซลมอนรมควัน เสิร์ฟพร้อมเคเปอร์และผักชีลาว
เมนูอาหารเช้าทำง่ายได้ประโยชน์ครบ อัดเเน่นด้วยโปรตีน ใช้ไข่ขาวนำมาทอดเป็นแผ่นเครป ด้านในเป็นสลัดทูน่า อร่อยถูกปากเเน่นอน
อาหารเช้าสไตล์เกาหลีทำง่าย กับเเซนด์วิชไข่ขาว ใช้ไข่ขาวมาผสมกับกะหล่ำปลี ต้นหอม เเครอทเเละหอมใหญ่ปรุงรสเล็กน้อย นำไปทอดในกระทะจนสุก เพิ่มความอร่อยด้วยเชดด้าร์ชีส กินร้อนๆยิ่งอร่อย
เมนูอาหารเช้าที่นอกจากจะทำให้ลูกๆอิ่มท้องเเล้วยังรับประโยชน์เต็มๆอีกด้วย เพราะมีโปรตีนจากไข่ไก่เเละเเซลมอน ไขมันดีจากอะโวคาโด จะเป็นมื้อเช้าก็ดีหรือมื้อเย็นก็ได้
ต้อนรับมื้อเช้าของลูกน้อยด้วยซุปสไตล์เกาหลี ทำง่าย ใช้เวลาน้อย หอมกลิ่นเต้าเจี้ยวได้รสหวานจากมันฝรั่ง ซูกินีเเละหอมใหญ่ จะกินกับข้าวสวยร้อนๆหรือกินเปล่าๆก็ได้
ปลา หนึ่งในอาหารบำรุงสมองที่คุณเเม่เลือกนำมาทำเป็นอาหารเช้าให้ลูกน้อยได้ อย่างเมนู ข้าวต้มปลานอกจากประโยชน์จากปลาเเล้วยังได้รับวิตามินจากผักถึงสี่ชนิด เป็นเมนูบำรุงสมองต้อนรับเช้าวันใหม่ อิ่มท้อง พร้อมเรียนตลอดวันเลย
เปลี่ยนเมนูไข่ตุ๋นธรรมดาให้พิเศษกว่าที่เคยกับเมนู ไข่ตุ๋นชีส ที่นำข้าวไรซ์เบอร์รี่มานึ่งพร้อมไข่ตุ๋น โรยด้วยเชดด้าชีสเพิ่มความอร่อย หอมมันให้ไม่น่าเบื่อ เป็นอาหารเช้าที่มีสารอาหารครบจบในชามเดียว
อาหารเช้าสำหรับเด็ก ๆ ก่อนไปโรงเรียนที่นำเอามะเขือเทศผัดไข่รสเปรี้ยมอมหวาน เมนูสุดโปรดของเด็กๆ มาห่อด้วยแป้งตอติญ่า เพิ่มเเฮมเเละผักสลัดเข้าไปซักหน่อย เป็นเมนูกินง่ายเเถมยังได้สารอาหารครบจนในชิ้นเดียว
อาหารเช้าแบบ Full breakfast แทนที่จะอยู่ในจาน ดัดแปลงให้อยู่ในแซนด์วิชคู่เดียวให้ลูกๆถือไปกินในรถระหว่างเดินทางได้ง่าย ทำโดยวิธีการเจียวไข่แผ่นแล้ววางแซนด์วิชลงไปให้ไข่หุ้มขนมปังทีเดียว กินแล้วเรียกว่าครบจบในหนึ่งคำ ไม่ต้องกินออมเลตทีขนมปังที เลือกใส่ไส้แซนด์วิชตามที่ชอบ เช่น แฮม ทูน่า ชีส ที่สำคัญอย่าลืมผักที่มีประโยชน์อย่างเช่นมะเขือเทศ อะโวคาโด หรือผักใบเขียว
อาหารสำหรับเด็กวัยเรียนที่ต้องการโปรตีนสูง เลือกใช้สันในไก่หรือหมูบดไม่ติดมันในการทำสเต๊กแบบง่ายๆ กินกับสลัดมักกะโรนีที่ใส่ผักหลากหลายสี รวมถึงใส่เมล็ดแฟลกซ์เพื่อเพิ่มโอเมก้า 3 สำหรับบำรุงสมองอีกด้วย
‘แซนด์วิชไข่สไตล์ญี่ปุ่น' ไส้ไข่สีเหลืองนวลสุดนุ่มละมุน รสชาติกลมกล่อม เป็นเมนูที่ทำง่ายอร่อยเร็ว เคล็ดลับสำคัญคือคุณภาพของไข่ไก่ เชฟน่านเลือกไข่ไก่อนามัย เพราะมั่นใจในความสด สะอาด และปลอดจากสารเร่งฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะอีกด้วย และเพื่อความน่ารักสไตล์ญี่ปุ่น ลองวางไข่ไก่ผ่าครึ่งตรงกลางก่อนปาดไส้เข้าไป ประกบขนมปังแล้วผ่าครึ่ง แค่นี้ก็ได้แซนด์วิชไข่สไตล์ญี่ปุ๊นนนญี่ปุ่น น่ารักๆ โออิชิมากๆ เลยล่ะครับ
