ขนมสาลี่กรอบ คือขนมสาลี่ที่สุกด้วยการอบ หน้าขนมมีสีเหลืองกรอบ เนื้อขนมฟูนุ่ม รสหวานกำลังดี หอมกลิ่นมะลิ เคล็ดลับสำคัญอยู่ที่ไข่ต้องสดใหม่ ตีแล้วขึ้นฟูดี กะทิควรใช้กะทิคั้นสดใหม่ เนื้อขนมจะยิ่งขึ้นฟู เวลาเคี่ยวกะทิกับน้ำตาลต้องเคี่ยวจนเป็นยางมะตูม สังเกตฟองน้ำเชื่อมจะเต็มกระทะและข้นมีสีขาวแบบนมข้นหวาน พักจนเย็นก็ยิ่งข้นมากขึ้น เวลาตีไข่กับน้ำมะนาวต้องตีจนขึ้นฟูฟองละเอียดเนีย…
ขนมมุก หรือเรียกอีกชื่อว่าขนมไข่มุก ขนมไทยที่ใช้ในงานมงคลหรือพิธีกรรม ขนมที่ดีแป้งที่หยดลงในพิมพ์แต่ละเม็ดเป็นก้อนกลมเล็กพองตัวคล้ายมุกติดกันเป็นแผ่นมีสีน้ำตาลอ่อน เนื้อแป้งกรอบ หอมกลิ่นกะทิ มีรสหวานจากน้ำเชื่อม
ขนมหน้านวลหรือขนมเรือ ขนมที่อบในพิมพ์รูปเรือ อบกันด้วยไฟอ่อนๆจนฟูเต็มพิมพ์มีสีเหลืองนวลสวย ผิวหน้าเรียบเนียนเนื้อขนมเป็นโพรงด้านในและมีน้ำเชื่อมเยิ้มอยู่เล็กน้อย มีรสหวาน กินกับมะพร้าวทึนทึกขูดเข้ากันได้ดี
เผือกกวน ขนมไทยโบราณทำง่ายๆ สามารถทำกินเองได้ ขนมหวานจากเผือก ให้นำเผือกหอมปอกเปลือกนำไปนึ่งให้สุก บดให้ละเอียด นำไปกวนกับหัวกะทิคั้นสด ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย เกลือเเละเเต่งสีให้สวยด้วยน้ำอัญชัน ค่อยๆกวนด้วยไฟอ่อนจนเนื้อเผือกกวนแห้ง เนียน รสชาติหวานมันเนียนนุ่ม
ขนมต้มแดง ขนมพื้นบ้านที่คนไทยกินกันมาต่อเนื่องหลายร้อยปี และเป็นขนมหลักในงานพิธีต่างๆ ขนมต้มแดง ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมน้ำปั้นเป็นก่อน นำไปลวกในน้ำเดือดพอแป้งสุกตักไปผัดกับไส้กระฉีกฉ่ำๆ ที่ทำจากน้ำตาลมะพร้าวตั้งไฟเคี่ยวให้เป็นสีน้ำตาลเข้ม ผัดกับมะพร้าวทึนทึกขูดเส้น จนน้ำตาลมะพร้าวซึมเข้ากับมะพร้าวขูดรวมเป็นเนื้อเดียวกัน รสชาติ หวานฉ่ำ ได้รสสัมผัสนุ่มๆจากแป้งข้าวเหนียว
ข้าวเหนียวเปียกลำไย ขนมไทยฤดูร้อน ความหวานของลำไยทำให้ร่างกายสดชื่น และเพิ่มความอร่อยด้วยข้าวเหนียวเปียกราดด้วยน้ำกะทิหวานหอมใส่มะพร้าวอ่อน หน้าร้อนนี้ไม่ทำกินไม่ได้เเล้ว
วุ้นกะทิใบเตย ขนมไทยหวานหอมจากใบเตยผสมผสานรสเค็มมันจากกะทิคั้นสดๆ ใช้ผงวุ้นที่สามารถหาซื้อได้ตามตลาดสด ทำเป็นวุ้นกะทิใบเตย ใส่พิมพ์ขนาดที่ต้องการหรือเเม้กระทั่งใส่ถ้วยไว้ จับมาแช่เย็นๆ ยิ่งอร่อย อิ่มพุงกางไม่รู้ตัว
ขนมกล้วย ขนมที่มีส่วนผสมของกล้วยน้ำว้า แป้งข้าวเจ้า แป้งมันเเละแป้งท้าว หอมหวานด้วยส่วนผสมจากหัวกะทิสดๆ เเละน้ำตาลทราย ตัดรสด้วยเกลือเล็กน้อย ทานกับมะพร้าวทึนทึกขูดเส้นมันๆเค็มๆ รสชาติ หวานมัน
ครองแครงเนื้อใส เหนียวหนึบกำลังดีกับน้ำกะทิอุ่นๆหอม หวาน เค็ม โรยงาขาวหรือถั่วเขียวเราะเปลือกคั่วเพิ่มความมันและเนื้อสัมผัสที่แตกต่าง เคล็ดลับเมนูนี้คือการนวดแป้งกับน้ำร้อนจัด เพื่อให้แป้งจับเป็นก้อนได้โดยไม่คลายตัว
ขนมครก ขนมไทยโบราณอย่างหนึ่งที่หอม มัน หัวกะทิคั้นสดๆ หวานเค็ม กลมกล่อม เเละยังได้สนุกสนานกับการเเคะขนมครกออกจากเบ้าอีกต่างหาก
ฝอยทอง ขนมหวานไทยโบราณชนิดหนึ่งที่คนส่วนใหญ่โปรดปราณมาก รสชาติอร่อยหวานมัน มีเสน่าห์จากขนมไทยสุดๆ
เปียกปูนกะทิสด เเค่ฟังชื่อก็อยากทานเเล้ว เนื้อเปียกปูนนุ่มๆ หอมกลิ่นใบเตย ทานคู่กับน้ำกะทิรสเค็มกลมกล่อม โรยด้วยงาขาวคั่วหอมๆ
‘ข้าวลืมผัว’ หรือ ‘ข้าวเหนียวลืมผัว’ มีลักษณะเด่นคือเมล็ดสีดำ เมื่อหุงสุก มีกลิ่นหอม เคี้ยวแล้วมีความกรุบแต่เหนียวนุ่ม เมื่อนำมามูนต้องใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูมาผสมตามอัตราส่วนด้วย เพราะข้าวเหนียวลืมผัวมียางข้าวเหนียวน้อยกว่าข้าวเหนียวเขี้ยวงู ถ้าไม่ใส่ข้าวเหนียวเขี้ยวงูนึ่งไปด้วยกันแล้ว จะทำให้ข้าวเหนียวไม่จับตัวเป็นก้อน มูนออกมาก็จะไม่สวยงาม และร่วนเกินไป แต่ถ้าทำตามสูตรนี้จะไ…
‘ข้าวสังข์หยด’ เป็นพันธุ์ข้าวพื้นเมืองจากจังหวัดพัทลุง เยื่อหุ้มเมล็ดมีสีขาวปนแดงอ่อนๆ ถึงแดงเข้ม เมล็ดเล็กเรียว ท้ายงอน เมื่อหุงสุกเมล็ดข้าวจะนุ่ม หอม และหุงขึ้นหม้อ คุณประโยชน์มากมายบวกคุณสมบัติเด่นเรื่องความนุ่ม เราจึงเลือกนำมาทำเมนูขนมครก เพราะนุ่มนวลมากจริงๆ แม้จะทิ้งไว้นานจนหายร้อนแล้วก็ยังนุ่มน่ากินอยู่ เนื้อข้าวทำให้เนื้อขนมครกมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม ข้าวสีแดงอ่อนๆ ท…
ขนมหวานของไทยที่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง เป็นขนมหวานที่รับประทานได้ง่าย และทำได้ง่ายๆอีกด้วย เมื่อได้ลองลิ้มรสจะได้ความรู้สึกถึงความหอมของกะทิและใบเตย ยิ่งรับประทานตอนเย็นๆ ชื่นใจสุดๆ
