แพนเค้กมะเขือม่วง แป้งเครื่องเคียงไว้สำรับกินหมูย่างเกาหลีชนิดนึง ถึงแม้ว่าเราอาจจะมองว่าไม่เห็นเหมือนเเพนเค้กตรงไหน เหมือนมะเขือม่วงชุบแป้งทอดชัดๆ แต่จริงๆแล้วคนเกาหลีเรียกกันว่าเเพนเค้กมะเขือม่วง รสชาติกรอบอร่อย เนื้อมะเขือม่วงด้านในนุ่มหวาน เหมาะสำหรับการเป็นเครื่องเคียงมากๆ
ถั่วงอกน้ำมันงา เป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่สามารถหาวัตถุดิบและทำได้ง่ายมากที่สุด รสชาติกรุบกรอบของถั่วงอก รสเค็มเล็กน้อย หอมพริกไทยดำ งาขาวคั่วเเะน้ำมันงา อร่อยมากๆ
ขนมสุดฮิตสไตล์เกาหลี กับขนมปังคาราเมล กรอบ หอม อร่อย เคี้ยวเพลิน เป็นของว่างทำง่ายในกระทะใบเดียวเเถมวัตถุดิบที่ใช้ก็น้อย มีเเค่ขนมปัง น้ำตาล วิปปิ้งครีม เนย เเละเบคกิ้งโซดา ทำไปกินไปเพลินๆไม่มีเบื่อ
เส้นพาสต้าที่ต้มสุกแล้วมาเคล้ากับแป้งสามลีให้ทั่วเส้น แล้วนำไปทอดให้กรอบในน้ำมัน พอเส้นพาสต้ากรอบได้ที่แล้วก็ตักขึ้น พักไว้ แล้วก็มาทำตัวเคลือบโดยการโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้เข้ากัน แล้วนำไปผัดในกระทะพร้อมกับน้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา เคี่ยวจนส่วนผสมงวดได้ที่ก็นำเส้นพาสต้าที่ทอดแล้วลงคลุกเคล้าให้ทั่ว ตักขึ้น พักให้หายร้อน
เอาไส้มาผัดรวมกันให้สุกแล้วนำไปห่อกับแป้งเปาะเปี๊ยะเวียดนาม แล้วนำไปทอดให้แป้งฟูกรอบ ก่อนจะนำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น กินคู่กับผักสดและน้ำจิ้มเปรี้ยวเค็มเผ็ด
เป็นการทำเกี๊ยวซ่าเลียนแบบทาโกยากิ แต่ใช้แผ่นแป้งเกี๊ยวซ่าแทน ไส้ข้างในก็เป็นกะหล่ำปลีซอย ต้นหอมซอย ขิงดองสีแดงสับละเอียด กุ้งสับละเอียด และที่ขาดไม่ได้เลยคือหนวดปลาหมึกยักษ์หั่นเต๋าเล็ก ผสมๆเข้าด้วยกัน นำแป้งเกี๊ยวมาห่อให้มิด นำไปทอดให้เหลืองกรอบ ทาซอสทาโกะบางๆบนตัวเกี๊ยว โรยด้วยสาหร่ายและปลาโอแห้ง
ซาซิกี (Tzatziki) เป็นอาหารประจำชาติของประเทศกรีก เป็นเครื่องจิ้มทำจากเนื้อโยเกิร์ตเข้มข้นที่เราเรียกันว่ากรีกโยเกิร์ตนั่นแหละ แต่สูตรนี้ใช้โยเกิร์ตธรรมดามากรองเอาน้ำออกเพื่อให้เป็นเนื้อโยเกิร์ตเข้มข้นสไตล์กรีก ใส่เเตงกวาขูดฝอย (บีบน้ำออกแล้ว)ใส่ลงไป ปรุงด้วยน้ำเลมอน เกลือ พริกไทย นิยมไว้จิ้มกินกับผักหรือเคียงกับอาหารปิ้งย่าง กินแล้วเย็นสดชื่น
โรตีทอดหน้ากระฉีก แป้งโรตีทอดร้อนๆ นำมารับประทานคู่กับหน้ากระฉีกเเละครีมกะทิใบเตย รสชาติหวานมัน หอมนุ่ม
ปลาแห้งผลไม้รวม ประยุกต์มากจากปลาแห้งแตงโม เป็นภูมิปัญหาของคนสมัยก่อน ในช่วงฤดูร้อนคนไทยสมัยโบราณนิยมนำผลไม้หาง่ายอย่าง “แตงโม” มาทำเป็นเมนูคลายร้อน เวลารับประทานก็จะนำแตงโมเย็นๆ มากินกับปลาแห้งที่ผสมกับน้ำตาลและหอมเจียว แต่สมัยนี้สามารถใช้ผลไม้อื่นๆ ได้เช่น เมลอน แอปเปิล หวานกรอบอร่อย
จับเมนูทอดมันมาทำเป็นอาหารสำหรับปาร์ตี้กันดีกว่า สูตรนี้เป็นทอดมันปลากรายเนื้อแน่นเหนียวอร่อยถึงเครื่องพริกแกง แต่จะเสิร์ฟธรรมดาก็ดูไม่มีอะไร เลยเสิร์ฟในรูปแบบเมนูสำหรับงานปาร์ตี้เป็นคำๆกินง่ายกำลังดีกันดีกว่า โดยทำทอดมันให้เป็นก้อนเล็กๆนำไปทอดให้สุกสีสวย จากนั้นก็วางบนแตงกวาที่หั่นเป็นแว่นเตรียมไว้ ราดด้วยน้ำจิ้ม ผูกทอดมันด้วยก้านตะไคร้ สะดวกในการหยิบ เพียงเท่านี้ก็ได้ทอดมันที่อร่อย แถมกินง่าย และเหมาะกับงานปาร์ตี้ด้วย
ข้าวจี่กับลาบไก่ ข้าวเหนียวนึ่งสุกหอม นำไปชุบกับไข่ไก่ แล้วย่างให้พอสุกหอมเเละเหลืองสวย ส่วนลาบไก่รสเด็ด ก็รวนไก่ลงรวนพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว เพิ่มสมุนไพรหอมๆ ด้วย หอมแดง ผักชีฝรั่งคลุกเคล้าพอเข้ากันเสิร์ฟพร้อมผักสด อร่อยสุดๆ
มินิทาโก้เนื้อ ทาโก้เนื้อ (Beef Taco) อาหารเม็กซิกันรสชาติเข้มข้นจากซอสเนื้อ หอมเครื่องเทศ เเละแผ่นแป้งทาโก้นำไปทอดให้เหลืองกรอบ เวลาจะกินตักซอสเนื้อใส่ตามด้วยเครื่องเคียงเอาตามชอบอย่างผักกาดแก้ว เชดดาร์ชีส ซัลซามะเขือเทศ และซาวร์ครีม แต่สูตรนี้ดัดแปลงเล็กน้อยเป็นการเสิร์ฟมาในคำเล็กๆ และเปลี่ยนจากซอสเนื้อเป็นชิ้นเนื้อหมักด้วยเครื่องเทศจากนั้นนำไปย่างทั้งชิ้นแล้วนำมาแล่ให้เป็นชิ้นบางๆกินคู่กับแผ่นแป้งและซัลซ่า ก็อร่อยไปอีกแบบ
ฟักทองย่างกับปลาหมึกมิโสะ อาหารสไตล์ญี่ปุ่นทำง่ายๆ อย่างเมนูนี้ ซอสมิโสะทำเองง่ายๆ ทำปลาหมึกไปย่างเเละทาด้วยซอสมิโสะที่ปรุงรสเเล้ว ทั้งหอมอร่อย
ซูชิ อาหารยอดฮิตจากประเทศญี่ปุ่นที่หลายคนต้องรู้จักอย่างเเน่นอน มีส่วนผสมหลักคือข้าวญี่ปุ่นหุงสุกที่คลุกเคล้ากับน้ำส้มสายชูเเละมิริน ให้รสเปรี้ยวหวาน โปะหน้าด้วยเนื้อสัตว์ต่างๆ สำหรับสูตรนี้เลยขอปรับโฉมซูชิให้ใหม่ ไฉไลกว่าเดิมกับซูชิโดนัท คำโต เครื่องเเน่น วางด้านบนด้วยปลาแซลอม ทูน่าหรือผักอะไรก็ได้ตามชอบ
ขนมถุงๆ ที่เราชอบกินกันนักหนา มันฝรั่งแผ่นทอดกรอบๆ จริงๆแล้วก็สามารุทำได้ที่บ้านไม่ยุ่งยากอะไร เพียงแต่ต้องรู้วิธีการทำที่ถูกต้อง ไม่ฉะนั้นแผ่นมันฝรั่งที่ทอดออกมาจะไม่กรอบ แถมอบน้ำมันสุดๆอีกด้วย นำมันฝรั่งมาปอกเปลือก สไลด์บางๆ ด้วยมีดปอกผลไม้หรือเครื่องสไลด์ก็ได้ นำไปแช่ในอ่างน้ำที่ผสมด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู ซักครู่ จากนั้นเทน้ำออก และล้างแผ่นมันฝรั่งด้วยน้ำสะอาดจนไม่มีคราบแป้งสีขาวในน้ำเลย จากนั้นก็น้ำแป่นมันฝรั่งที่ล้างแล้วมาซับด้วยกระดาษทิชชู่ หรือพึ่งให้แห้งสนิท ย้ำว้าแห้งสนิท ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งแผ่นบางๆจำอมไปด้วยน้ำมัน ไม่กรอบ ไม่อร่อย นำแผ่นมันฝรั่งที่แห้งแล้วลงทอดในน้ำมันร้อนๆ พอทอดจนกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน นำไปคลุกกับผงหมาล่าสำเร็จรูป หรือถ้าใครไม่ชอบรสชาติหมาล่าก็สามารถทำรสชาติอื่นๆ ง่ายๆอย่างเช่น รสเคค็ม โดยใส่เกลือลงไป แค่นี้ก็กรอบ อร่อยแล้ว!!
ในวันสบายๆ หรือวันที่เร่งรีบ คนส่วนใหญ่คงอยากจะทำอะไรกินเองแบบง่ายๆ ไม่ต้องมีขั้นตอนการเตรียมมากมาย อย่างเช่นป็อปคอร์นชีส ที่ทุกคนต่างโปรดปราณ คิดถึงบรรกาศในโรงหนังที่ซื้อป็อปคอร์นชีส กับน้ำอัดลมเข้าไปกินในโรงหนังพร้อมหนังคู่ใจนั้น เราก็สามารถทำป็อปคอร์นชีสเองได้ที่บ้าน เพียงเรามีเมล็ดข้าวโพดแห้ง น้ำมัน และผงชีส แค่นี้เอง วัตถุน้อยแต่อร่อยมาก เพียงแค่ ใส่น้ำมันลงในหม้อ ใส่เมล็ดข้าวโพดดิบลงไป เปิดไฟกลางและปิดาหม้อไว้ พอหม้อเริ่มร้อนก็เขย่าหม้อเบาๆก็จะได้ยินเสียง เป๊าะๆ แป๊ะๆ นั้นคือเสียงเมล็ดข้าวโพดดิบที่กำลังกลายเป็นป็อปคอร์นนั้นเอง พอทำจนเสร็จก็เทใส่จาน แล้วโรยด้วยผงชีสสำเร็จรูป หรือถ้าใครมาชอบกินรสชีสก็สามารถ เปลี่ยนรสชาติได้ ทั้งรสเค็มก็ใส่เกลือ รสหวานก็ใส่ซอสคาราเมลลงไป แค่นี้ก็สามารถ สร้างโรงหนังที่มีป็อปคอร์นและหนังคู่ใจอยู่ที่บ้านได้แล้ว
พอตกบ่ายท้องเริ่มร้องหาเมนูของว่าง มากระแทกปาก ครั้นจะไปซื้อของกินเล่นทั่วไปแค่เห็นข่าวโรคระบาด ก็ไม่อยากจะไปไหนกันทีเดียว ฉะนั้นลุกมาทำขนมขาไก่ง่ายๆ ไว้กินเองกันเถอะ ทำแล้วยังสามารถเก็บไว้กินได้นานนับเดือน วิธีทำก็ไม่ยาก วัตถุดิบก็น้อย แค่ผสมแป้งขนมปัง ยีสต์ เกลือป่น น้ำตาลทราย น้ำและเนยสดหอมเข้าด้วยกันแล้วนวดๆ ให้เข้ากัน พักแป้งไว้ซักครู่ นำมาตัดเป็นขนาดที่ต้องการและนำไปอบ แค่นี้ก็ได้ขนมขาไก่ ทั้งกรอบ ทั้งมัน รสเค็มๆ มาไว้กินแก้เบื่อกันแล้วล่ะ
กล้วยฉาบเดิมๆ ชักจะเบื่อ งั้นเรามาเพื่อความอ้วนด้วยคาราเมลหอมๆ ฝานกล้วยน้ำว้าดิบเป็นแผ่นบางๆ นำไปแช่ในน้ำปูนใส ซับให้แห้ง ก่อนจะนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ให้กรอบ เคลือบด้วยคาราเมล รสหวาน หอม เคี่ยวน้ำตาลให้เป็นสีคาราเมล ใส่เนยสดและครีมลงไป เคี่ยวจนหวานหอม นำไปฉาบกับกล้วยฉาบ เคี้ยวกรุบกรอบ จะกินแก้หิว หรือกินคลายง่วงก็ยังได้ ควรมีติดไว้ที่โต๊ะทำงานหรือที่บ้าน จะกินระหว่างดูหนัง หรืออ่านหนังสือก็เพลินไม่น้อย
แซนด์วิชในรูปแบบเมนูค็อกเทลอีกเมนู โดยเป็นแซนด์วิชกุ้งทอด ทาขนมปังด้วยซอสทงคัตสึสลับกับผักกาดโอ๊กเขียวและขนมปัง ก่อนท็อปด้าน บนด้วยกุ้งทอดกรอบๆ หากใครกำลังมองหาเมนูปาร์ตี้สำหรับช่วงปีใหม่นี้อยู่ละก็ เมนูแซนด์วิชกุ้งทงคัตสึเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกได้เลย หรือใครจะปรับเปลี่ยนเป็นแซนด์วิชชิ้นคำโตทำเป็นอาหารเช้าก็ได้เช่นกัน รับประกันได้ว่าอร่อย อิ่มท้อง สะดวก สบาย
แซนด์วิชหมูหย็องน้ำพริกเผา แบบใหม่แบบสับ แบบหมูหย็องอยู่ด้านนอกน้ำพริกเผาอยู่ด้านใน ทำเป็นชิ้นเล็กๆพอดีคำ เก็บเป็นไอเดียสำหรับเมนูค็อกเทลปาร์ตี้ง่ายๆกับเพื่อนๆได้เลย รับลองอร่อยเหมือนเดิมเพิ่มเติมคือหมูหย็องอยู่ด้านนอก
อยากจะกินพิซซ่าจะแย่อยู่แล้ว บ้านก็ไม่มีเตาอบ จะสั่งมากินก็กลัวกินไม่หมด หันซ้าย หันขวา เห็นแต่เตาไมโครเวฟก็เลยลองทำพิซซ่าจากเตาไมโครเวฟดูแล้วกัน วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย มีเพียงขนมปัง ชีส แฮม ไส้กรอก และซอสพิซซ่า ก็ทำพิซซ่ากินร้อนๆชีสยืดๆได้แล้ว จับส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงในถ้วยซุป นำเข้าไมโครเวฟ ใช้เวลาไม่นานเพียงให้หน้าชีสละลายและมีสีเล็กน้อย เท่านี้ก็ได้พิซซ่ากินอร่อยๆแล้ว
ทำแซนด์วิชโรลปูอัดไข่กุ้ง คำเล็กๆกินในปาร์ตี้ดีกว่า ใช้ขนมปังแซนด์วิชนำมาตัดขอบออก จากนั้นทามายองเนส วางทับด้วยปูอัดและแครอท จากนั้นก็ม้วนให้เป็นแท่งกลมๆคล้ายโรลเค้ก ตัดให้เป็นชิ้นเล็กๆพอดีคำ ตกแต่งด้วยไข่กุ้งและต้นหอมซอยด้านบน วางใส่จานถือเป็นไอเดียสำหรับสายปาร์ตี้ ค็อกเทลได้เลย
แผ่นแป้งเต้าหู้ห่อด้วยไส้เนื้อปู กุ้ง และหมู ผสมให้เข้ากันจนเนื้อเด้ง นำไปทอดให้เหลืองกรอบ กินคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย
