เมนูสปาเกตตีครีมไข่กุ้ง เส้นสปาเกตตีที่ลวกสุกกำลังดีผัดกับซอสครีมรสเข้มข้น พร้อมกุ้งเนื้อเเน่นเเบบจุกๆ ปรุงเกลือ พริกไทย มายองเนสเพิ่มความนัว ปิดท้ายด้วยไข่กุ้งเน้นๆ โรยพาร์มีซานชีสเเละพาร์สเลย์สับ
บรุสเกตตาเห็ดครีมชีสทำจากเห็ดฟางเเละเห็ดแชมปิญองผัดกับเนย หอมแดงและไธม์ด้วยไฟแรงจนหอม กินกับขนมปังซาวร์โดว์สไลซ์ทาด้วยครีมชีสมันๆเค็มๆ เป็นอาหารเช้าหรือบรันช์ที่ทำได้ง่ายใน 10-15 นาที
สลัดจานนี้ครบรสด้วยมิกซ์สลัดกรอบ หวานจากบัตเตอร์นัทนำไปย่างไวๆในกระทะ ถั่วชิกพีต้มจนเนื้อนุ่มดี พร้อมกับแครนเบอร์รีแห้งเปรี้ยวๆหวานๆ โรยด้วยแผ่นเบคอนบางๆนำไปทอดกรอบ กินกับน้ำสลัดบัลซามิก
ซูกินีเนื้อนวลมันกรอบหวาน สไลซ์บางๆเอามาทำสลัด ใส่ข้าวโพดย่างและเข้าไปด้วย เป็นสลัดรสชาติหวาน มัน ใส่ชีสเพิ่มรสเค็มและร็อกเก็ตป่าตัดรสเผ็ดอ่อนๆให้สลัดจานนี้ไม่เลี่ยน
สลัดอะโวคาโดอร่อยสดชื่น เปรี้ยวอมหวานด้วยส้มนาเวลสด กินกับกุ้งย่างและเบบี้คอสเนื้อกรอบ
วันนี้จะพาตะลุยโลกของอนิเมะผ่านเมนู "แฮมเบิร์กเนื้อไส้ชีส" จากเรื่อง campfire cooking in another world with my absurd skill ซึ่งเป็นเมนูที่ใครๆก็รู้จักกันดี แต่วันนี้แอดวานซ์ขึ้นด้วยการยัดไส้ชีส และมีเครื่องเคียงถึง 2 อย่างด้วยกัน ไปลองทำกันเล้ย
"แฮชบราวน์" เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้าแบบอเมริกัน ที่นิยมกินกันอย่างมาก พอๆ กับคนไทยกินข้าว ซึ่งภายหลังแฮชบราวน์ก็ถูกทำออกมาในรูปแบบต่างๆ วันนี้จะมาลองทำแบบง่ายๆ วัตถุดิบมีแค่มันฝรั่งอย่างเดียวเท่านั้น
พิซซ่าโฮมเมดสไตล์เชฟน่าน ใช้แป้งพิซซ่านวดมือที่ทำเอง ใช้วิธีการอบเเบบวางอบบนหินรองอบได้เนื้อเเป้งกรอบนอกนุ่มใน ไม่เเข็งกระด้าง อัดเเน่นหน้าเเบบจุกๆ ทั้งเห็ดเเชมปิญอง ทรัฟเฟิลเพลสเเละชีสที่มีมาถึงสามชนิดกินได้ทั้งครอบครัวไปเลย
ใครอยากจะเริ่มทำขนมปังแบบที่ง่ายที่สุด พิซซ่าควรเป็นหนึ่งในตัวเลือกนั้น ลักษณค้ลาย flat bread เช่นเดียวกับพวกโรตี ทำจากส่วนผสมไม่กี่อย่างเช่นแป้งสาลี ยีสต์ น้ำ เกลือและน้ำตาลอีกอย่างละนิดหน่อย แป้งนี้เป็นสูตรเฉพาะของเชฟน่านทำเเล้วเก็บไว้ใส่ไส้ได้หลากหลายเลย
หวานๆ เค็มๆ ต้องสเปรดรสนี้เลย เบคอนเมเปิลไซรัป ทำโดยเจียวเบคอนกับหอมแดงจนเบคอนแห้งกรอบ เก็บน้ำมันเจียวเบคอนไว้ใส่ผสมกับเนยเล็กน้อย จะได้มีกลิ่นหอม พักพอให้เบคอนและหอมเจียวหายร้อน นำไปผสมกับเนยและเมเปิลไซรัป ต้นหอมซอย คนให้เข้ากัน
สเปรดเนยกระเทียมยอดนิยมตลอดกาลสำหรับสายคาว ผสมกระเทียมสับละเอียด พาร์สเลย์สับ เกลือ พริกไทยกับเนยนุ่ม สูตรนี้เพิ่มออริกาโนแห้งเข้าไปด้วยเล็กน้อยให้มีกลิ่นหอม ทาขนมปังแล้วเอาไปปิ้งให้เนยกระเทียมเหลืองหอมก่อน รับรองอร่อยไม่แพ้ขนมปังกระเทียมร้านไหนๆ
ช่วงนี้ "บรันช์"(Brunch) กำลังเป็นที่นิยมในวัยรุ่นมากๆ ซึ่งการไปกินที่รา้นทั้งจองยากและราคาแพง วันนี้เชฟน่านเลยพามาทำบรันช์กินเองที่บ้านง่ายๆ ทั้งอร่อย และไม่ต้องไปต่อคิว
ปลาคอตแช่แข็งที่เอามาพันกับพาร์มาแฮมเพื่อเพิ่มกลิ่นให้กับเนื้อปลาที่แช่แข็งมาแล้วอาจจะชืดไปนิด Sear เนื้อปลาที่พันแฮมเรียบร้อยแล้วจนเกือบสุก ให้ผิวแฮมเหลืองสวยเอาขึ้นพักไว้ พอปรุงซอสครีมจนเกือบได้ที่ เอาชิ้นปลาลงต้มกับซอสให้ขลุกขลิก เนื้อปลาจะสุกกำลังดี
สเต๊กปลาใบขนุนซอสฮอลลองเดส ถือเป็นซอสยอดนิยมกับปลา ไข่ต้มหรือผักลวก ด้วยความครีมมันๆ ของซอสออกเปรี้ยวตัดเค็มนิดๆ เหมาะกับเนื้อปลาขาวนุ่ม กินแล้วนุ่มนวลเข้ากันเป็นอย่างดี ซอสนี้ทำแล้วต้องกินเลย หากทิ้งไว้แล้วซอสจะแตกตัว ดังนั้นจึงควรทอดปลาให้สุกนุ่มชุ่มฉ่ำก่อน แล้วจึงเตรียมซอสแล้วราดซอสอุ่นๆ ลงบนเนื้อปลา
ถ้าได้ปลาสดๆมาล่ะก็ แม้จะเมนูง่ายๆอย่างปลาชุบเกล็ดขนมปังทอดก็อร่อยไม่เบา เสิร์ฟกับเนยสมุนไพรเค็มๆเปรี้ยวๆหอมกลิ่นเลมอนบีบลงไปบนเนื้อปลาทอด พอเนยละลายก็จะชุ่มฉ่ำเข้าไปในเนื้อปลาทีเดียว เรียกว่าเป็นเมนูที่ติดใจทั้งเด็กทั้งผู้ใหญ่
"ปลาทะเลไทย" มีมากกว่าปลากะพง วันนี้เชฟน่านพามารู้จักปลาทะเลไทยชนิดอื่นๆ ที่เราคุ้นเคยผ่านเมนูฟิชแอนด์ชิพส์ ด้วยแป้งสูตรที่ใส่เบียร์เพิ่มความกรอบฟูให้กับแป้ง เวลาทอดแป้งจะเบาและกรอบ กินคู่กับเครื่องเคียงต่างๆ
สเต๊กไก่แบบปรุงสำเร็จเอาไปย่างเก๋ๆระหว่างไปแคมปิ้ง ความง่ายของมันอยู่ที่เราไม่ต้องเตรียมเครื่องปรุงสเต๊กอะไรไปเลยแถมภาชนะที่ใช้ปิ้งย่างก็เป็นฟอยด์ที่ใส่ไปอีก ใครอยากลองเมนูง่ายๆแบบนี้สำหรับทริปแคมปิ้งคราวหน้าก็จัดได้เลย
มันฝรั่งอบหมูสามชั้นเป็นเมนูทำเองที่บ้านได้สะดวกสบาย เสร็จง่ายในพริบตา แต่ถ้าเราต้องเอาไปทำเป็นเมนูแคมปิ้งหล่ะ! แนเะนำง่ายๆคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จัดใส่ฟอยด์ แช่ตู้เย็นเอาไว้ พอไปถึงแคมป์ก็เอาไปตั้งเตาไฟทั้งฟอยด์ได้เลย เเนะนำใช้ไฟอ่อนค่อยๆให้มันฝรั่งสุกและหมูสามชั้นของเราเหลืองเกรียม ยิ่งทำให้เมนูนี้อร่อยยิ่งขึ้นค่ะ
ขนมปังกระเทียมเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเนยทำได้ไม่ยาก เอาเนยกระเทียมรสอร่อยที่เราทำเตรียมไว้ ปาดเข้าไประหว่างเนื้อขนมปังให้ชุ่มฉ่ำ นำไปห่อฟอยด์ให้มิด แช่ช่องแข็งเก็บไว้กินเมื่อไหร่ก็ได้ เหมาะสำหรับเวลาเราไปแคมปิ้ง พกใส่ลังน้ำแข็งเอาไว้ เวลาจะกินก็เอาขึ้นเตาย่างๆไฟให้หอม เนยด้านในก็จะละลายได้เนื้อขนมปังกระเทียมที่ชุ่มฉ่ำโดนใจ
เทคนิคทอดไข่ดาว 6 แบบให้ได้ระดับความสุกเป๊ะตามที่ต้องการ ที่สามารถนำไข่ดาวแบบต่างๆไปกินคู่กับอาหารได้อย่างลงตัว ไม่ว่าจะไข่ดาวน้ำที่เอาไปทำ egg benedict หรือไข่ดาวไทยที่จะเอาไปกินกับผัดกะเพรา และไข่ดาวฝรั่งถึง 4 แบบที่สามารถเอาไปทำตามได้แบบเป๊ะๆ
สเต๊กเนื้อสันในย่างให้ได้ความสุกกำลังดี เคลือบด้วยดักเซล (Duxelles) ห่อหุ้มด้วยพาร์มาแฮม (Parma Ham) และแป้งพัฟเพสตรี (Puff Pastry) จบด้วยซอสไวน์แดงรสชาติล้ำลึก และด้วยองค์ประกอบเหล่านี้แหละ จึงทำให้เมนูนี้เป็นที่ล่ำลือเรื่องความเยอะกันนัก แต่รับประกันความอร่อยแบบสายเนื้อต้องชอบเป็นแน่
พูดถึงเมนู Mac n Cheese แล้วละก็ สิ่งที่นึกตามมาคือ ความเนย นม ชีส ที่อัดแน่นเต็มๆ คำ พร้อมกับเบคอนกรอบๆ ที่โรยอยู่ด้านบน แต่วันนี้เราจะมาแนะนำไอเทมลับที่จะทำให้ Mac n Cheese สายรักสุขภาพที่ไม่มีทั้ง นม เนย ชีส เบคอน สามารถอร่อยแบบสุดๆ รับรองได้ว่ากินหมดคนเดียวไม่แบ่งใคร ซึ่งไอเทมลับนี้ก็เป็นสิ่งชุบชูจิตใจให้กับสายวีเกนที่เลิฟความครีมมี่ของชีสแน่นอน
มันฝรั่งทอด - 15 ชั่วโมงจาก tiktok ผิวด้านนอกกรอบ ส่วนด้านในมีความนุ่มเหมือนมันอบ หรือที่เรียกอีกชื่อว่า Potato Pave′ คำว่า Pave′ ในภาษาฝรั่งเศส หมายถึง ก้อนอิฐ นั่นคือลักษณะของเมนูนี้ที่เมื่อหั่นออกมาแล้วหน้าตัดจะเป็นชั้นๆ เหมือนเวลาเรียงก้อนอิฐ นิยมกินเป็นของว่าง อาหารปาร์ตี้หรือเสิร์ฟเป็น side dish ในจานอาหาร
