‘ตำถั่วและหมูสามชั้นทอด’ เมนูส้มตำและของทอดที่ขาดกันไม่ได้ สูตรนี้เราเผยเคล็ดลับการหมักและทอดหมูสามชั้นให้ อร่อยทอดจนกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมตำถั่วรสเด็ดตำให้รสจัดจ้าน เปรี้ยว เค็ม เผ็ดถึงใจ เป็นได้ทั้งมื้อหลักสุดอิ่มท้องและกับแกล้มชั้นเลิศที่ใครได้ลองก็ต้องติดใจ
ลืมปลาดุกย่างไปก่อน! แล้วมาลองความอร่อยบทใหม่กับ ‘สเต๊กแซลมอนสะเดาน้ำปลาหวาน’ เมนูฟิวชั่นที่เข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ! ชวนย่างแซลมอนชิ้นหนาให้หนังกรอบ เนื้อในฉ่ำ ตัดกับรสขมมันของยอดสะเดาลวกได้ลงตัวสุดๆ ราดด้วยน้ำปลาหวานสูตรเด็ดที่เคี่ยวจนเหนียวข้น เครื่องแน่นทั้งหอมเจียวและพริกทอด เป็นการยกระดับเมนูพื้นบ้านให้ดูแพงและอร่อยล้ำไปอีกขั้น
ที่สุดของกับข้าวต้มกุ๊ยที่ขาดไม่ได้! ‘ยำผักกาดดองไข่เค็ม’ เมนูธรรมดาที่รสชาติไม่ธรรมดา ทำยำรสเด็ดที่ดึงรสสัมผัสกรุบกรอบของผักกาดดองมาตัดกับความมันนัวของไข่เค็ม ปรุงรสน้ำยำให้เปรี้ยวเผ็ดจี๊ดจ๊าด กินคู่กับข้าวต้มร้อนๆ ซดคล่องคอ รับรองว่าเป็นมื้อธรรมดาที่ฟินสุดๆ
ไม่ต้องบินไปถึงเชียงใหม่ก็ลำได้! กับเมนู ‘แอ๊บจิ้นหมู’ หรือแอ๊บหมู อาหารเหนือพื้นบ้านรสเด็ด โขลกเครื่องแกงเมืองสูตรหอมสมุนไพร ทั้งขมิ้น ตะไคร้ และกระเทียม คลุกเคล้ากับหมูสับติดมันนิดๆ ห่อด้วยใบตองแล้วนำเข้าหม้อทอดจนสุกหอม กลิ่นใบตองไหม้ผสมกับเครื่องเทศคือที่สุด! จกข้าวเหนียวร้อนๆ มาจิ้มกินคู่กัน รับรองว่า "ลำแต้ลำว่า"
ใครชอบกินซี่โครงหมูเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำต้องสูตรนี้! ‘ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง’ ที่หมักจนรสชาติเข้าเนื้อ อบจนซอสเคลือบเงาวับน่ากิน ตุ๋นจนเนื้อหมูร่อนออกจากกระดูกได้ง่ายๆ ไม่เหนียวได้รสหวานหอมจากน้ำผึ้งแท้ตัดกับรสเค็มกลมกล่อม เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี ทำเลี้ยงปาร์ตี้รับรองว่าเกลี้ยงจาน!
"หมูสามชั้นคั่วน้ำปลา" ที่ทำง่ายแต่อร่อยเหาะ เป็นได้ทั้งกับข้าว และกับแกล้มชั้นเลิศ แค่ใส่หมูลงคั่วในกระทะเติมน้ำปลาตัดรสเค็มด้วยน้ำตาลเล็กน้อย บอกเลยอร่อยชัวร์
ใครชอบเมนูที่กินได้ทั้งตัวต้องลอง! ‘ปูนิ่มทอดกระเทียม’ จานโปรดที่อร่อยเพลินจนหยุดไม่อยู่! สูตรนี้เราเน้นความง่าย แค่นำปูนิ่มมาปรุงรสด้วยสามเกลือ ซีอิ๊วเเละน้ำมันหอย ก่อนนำไปคลุกแป้งทอดกรอบ แล้วทอดจนเหลืองกรอบน่ากิน ราดด้วยกระเทียมเจียวหอมๆและแห้งกำลังดี ได้รสชาติเค็มๆ มันๆ หอมกระเทียมเน้นๆ จะกินเป็นกับข้าวก็ปัง หรือเป็นกับแกล้มก็เริ่ด!
ชวนทำเมนูฟิวชั่นสุดสร้างสรรค์ ‘สเต๊กแซลมอนซอสพะแนง’ ที่ผสมผสานความอร่อยตะวันตกและตะวันออกได้อย่างลงตัว สัมผัสเนื้อปลาแซลมอนชิ้นโตที่ย่างจนหนังกรอบ เนื้อในสุกกำลังดี ราดด้วยซอสพะแนงที่เคี่ยวจนหอมแตกมัน รสชาติเข้มข้น เค็มมันอมหวานนิดๆ สไตล์ไทยแท้ๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ
ต้มกะทิเป็นอาหารใต้ หอมหวานธรรมชาติจากกะทิคั้นสด เค็มหวานกลมกล่อมรสอูมามิจากเคยหรือกะปิ ปรุงรสน้ำแกงได้ที่แล้ว ใส่ใบเหลียงลงไปต้มจนนุ่ม แล้วจึงใส่ชะอมตอนท้ายจะได้ไม่เหม็นเขียว
ผัดโป๊ยเซียนเป็นเมนูไทย-จีนที่สมัยก่อนเราจะเจอตามร้านอาหารจีน หรือร้านอาหารประเภทสวนอาหาร มีลักษณะเป็นผัดวุ้นเส้นใส่เนื้อสัตว์เช่นเนื้อหมู ไก่ หรืออาหารทะเล รวมถึงเครื่องในหมูนาๆชนิด เคล็ดลับอยู่ที่การทำความสะอาดเครื่องในให้ดี ไม่มีกลิ่นคาว และการนำเนื้อสัตว์และเครื่องในต่างๆไปลวกก่อนนำมาผัด
ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบเหมาะสำหรับคนชอบกินปลาดุก อร่อย กรอบกินได้ทั้งก้าง นำปลาดุกสับชิ้น ล้างจนสะอาดหมดเมือกไปทอดให้กรอบ เรียกว่าทอดจนน้ำมันนิ่งคือหมดน้ำในชิ้นปลา ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันแล้วนำไปผัดกับพริกแกงเผ็ด ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน พริกและใบมะกรูด ผัดให้หอมแล้วโรยด้วยใบกะเพราทอดกรอบ
ชวนทำเมนู ‘ผัดฉ่าลูกชิ้นปลากราย’ รสชาติจัดจ้านถึงเครื่องที่สุด! Krua.co แจกสูตรเด็ดที่ผัดยังไงให้หอมกลิ่นสมุนไพรฟุ้งๆ ทั้งกระชาย พริกไทยอ่อน และใบโหระพา คลุกเคล้ากับลูกชิ้นปลากรายเนื้อเด้งหนึบที่ทำเอง ผัดไฟแรงๆ ให้ซอสเคลือบทุกอณู เป็นเมนูกับข้าวที่เผ็ดร้อนถูกใจคนไทย กินกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าข้าวหมดหม้อ!
ปูจ๋าเป็นเมนูสำหรับปูเลิฟเวอร์ที่จะได้กินเนื้อปูแบบเน้นๆเต็มคำ ไม่ต้องกินไปแกะไปให้มือเลอะ เนื้อปูผสมหมูบด ปรุงรสให้อร่อยกลมกล่อมบรรจุในกระดองปูแล้วนำไปนึ่งและทอดให้สุกอยู่ในกระดองปู รับประทานกับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ยหรือน้ำจิ้มซีฟู้ด ใครอยากทำแบบไม่ต้องแกะปูให้ไปซื้อเนื้อปูแกะแล้วมาทำได้ นำไปนึ่งและทอดแบบไม่ต้องใส่กระดอง
‘ปีกไก่นิวออร์ลีน’ ฉบับโฮมเมดที่อร่อยเข้มข้นถึงเครื่อง หมักปีกไก่จนซอสซึมเข้าเนื้อทุกอณู ได้รสชาติที่จัดจ้าน เปรี้ยวหวานลงตัว เคล็ดลับอยู่ที่การอบให้เนื้อในยังคงความฉ่ำ เป็นเมนูเด็ดที่รับประกันความอร่อย ทำเมื่อไหร่ก็เกลี้ยงจาน!
อยากกินชาบูแต่ขี้เกียจตั้งหม้อ? ขอเสนอเมนู ‘ชาบูหมูมิลเฟย’ ที่ทำได้ง่ายๆ ด้วย ‘ไมโครเวฟ’ เครื่องเดียว! เป็นเมนูที่ตอบโจทย์คนอุปกรณ์น้อย แค่เรียงหมูสไลด์สลับกับผักกาดขาวในอิเกีย 365+ กล่องแก้วเก็บอาหาร ราดน้ำซุปหอมๆ แล้วนำเข้าเวฟเพียงไม่กี่นาที ก็ได้ชาบูหน้าตาสวยงามแล้ว
ชวนทำเมนูสุดคลาสสิก ‘ต้มจับฉ่าย’ หม้อใหญ่ ซุปผักรวมที่ “ยิ่งอุ่นยิ่งอร่อย”! Krua.co แจกสูตรเด็ดพร้อมเคล็ดลับการเคี่ยวกะหล่ำปลี กวางตุ้ง และหัวไชเท้ายังไงให้เปื่อยนุ่มเข้าเนื้อ น้ำซุปหวานกลมกล่อมจากเนื้อหมูและผักนานาชนิดที่เคี่ยวจนได้ที่ เป็นเมนูกับข้าวที่ซดร้อนๆ คล่องคอ ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ยิ่งเก็บไว้ข้ามคืนยิ่งเข้าเนื้อ อร่อยจนต้องตักเบิ้ล!
ชวนทำเมนูมัดใจคุณหนูและทุกคนในบ้านกับ ‘กระเจี๊ยบผัดไข่’ ที่จะทำให้เด็กๆ ทานผักได้ง่ายขึ้น! ด้วยรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม ไม่เผ็ด และเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลของไข่กับกระเจี๊ยบที่ผัดมาอย่างพอดี ทำให้จานนี้เป็นเมนูโปรดของใครหลายคน สูตรนี้ทำตามง่ายมาก ได้กับข้าวที่หน้าตาน่ากิน ได้ทั้งโปรตีนจากไข่และประโยชน์จากผักครบจบในจานเดียว!
ชวนทำเมนูแกงกะทิรสเด็ด ‘แกงคั่วหอยแมลงภู่ยอดมะพร้าว’ ที่อร่อยลงตัว แกงคั่วรสชาติเข้มข้น หอมเครื่องแกงและกะทิมันๆ ผัดกับเนื้อหอยแมลงภู่ตัวโตเนื้อเด้ง และที่เด็ดคือ ‘ยอดมะพร้าวอ่อน’ ที่ให้ความกรอบหวาน ทำให้จานนี้มีมิติมากกว่าแกงกะทิทั่วไป เป็นกับข้าวรสกลมกล่อม เค็ม หวาน ลงตัว ที่กินกับข้าวสวยร้อนๆ เมื่อไหร่ก็เจริญอาหารสุดๆ
ยกทะเลขึ้นบกมาไว้ในจานเดียว! กับเมนู ‘ผัดเรือโป๊ะ’ ทะเลรวมสุดอลังการ สูตรนี้เครื่องแน่นจัดเต็ม ทั้งกุ้งสด ปลาหมึกเด้งๆ ปลากะพงเนื้อแน่นๆ ผัดคลุกเคล้ากับซอสรสจัดจ้านที่หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพร เป็นจานเด็ดที่เปลี่ยนมื้อเย็นธรรมดาให้พิเศษสุดๆ!
วันไหนอากาศครึ้มๆ ต้องจัดเมนูซดร้อนๆ อย่าง ‘แกงอ่อมกระดูกอ่อนวุ้นเส้น’ สักหม้อ! มาเข้าครัวทำแกงอ่อมรสชาติอีสานแท้ๆ แซ่บนัวถึงใจ หอมกลิ่นผักชีลาวฟุ้งๆเคี่ยวกระดูกอ่อนให้เปื่อยนุ่มแต่ยังมีความกรุบเบาๆ ซดน้ำซุปปลาร้าสุดกลมกล่อมพร้อมวุ้นเส้นเหนียวนุ่ม บอกเลยว่าเป็นเมนูกับข้าวที่ทำให้เจริญอาหารสุดๆ
ชวนมาสัมผัสรสชาติพื้นบ้านต้นตำรับกับเมนู ‘ซุบผัก’ จาก สปป. ลาว! หลายคนอาจสงสัยว่าคืออะไร ‘ซุบ’ ในที่นี้คือการนำผักต่างๆ ที่ชอบไปต้มจนนุ่ม แล้วนำมาโขลกเบาๆ กับเครื่องปรุงหอมๆ อย่างพริกย่าง กระเทียมหอมแดง และที่ขาดไม่ได้คือน้ำปลาร้านัวๆ เป็นเมนูสุขภาพที่เรียบง่ายแต่แซ่บโดนใจ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ บอกเลยว่าเข้ากันที่สุด!
ชวนทำเมนูโปรดตลอดกาลสำหรับมื้อเย็นของครอบครัว ‘ปลากะพงผัดขึ้นฉ่าย’ จานนี้เลย! แค่เริ่มผัดก็หอมฟุ้งไปสามบ้านแปดบ้าน ด้วยกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของขึ้นฉ่ายและเต้าเจี้ยว เนื้อปลากะพงขาวๆ แน่นๆ ที่ทอดจนสุก คลุกเคล้ากับซอสรสเค็ม หวานนิดๆ เป็นความอร่อยที่ลงตัวสุดๆ เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี เป็นเมนูสามัญประจำบ้านที่รับประกันว่าทำเมื่อไหร่ก็เกลี้ยงจาน!
ยกเมนูเด็ดจากร้านอาหารทะเลมาไว้ที่บ้าน! กับสูตร ‘ปลาจาระเม็ดทอดน้ำปลา’ เมนูเด็ดบ้านเชฟน่าน พร้อมเผยทุกเคล็ดลับ ตั้งแต่การบั้งปลา ไปจนถึงเทคนิคทอดปลาในน้ำมันร้อนจัดยังไงให้หนังกรอบเหลืองทอง เนื้อในขาวฟู แต่ไม่ติดกระทะ! พร้อมสูตรน้ำปลาราดรสเด็ด ได้รสเค็มกลมกล่อมนัวกำลังดี ราดบนตัวปลาร้อนๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ เป็นจานเด็ดสำหรับมื้อพิเศษที่มัดใจคนได้ทั้งครอบครัว
แกงขี้เหล็ก แกงไทยจากผักพื้นบ้านที่มีสรรพคุณเป็นยา ขี้เหล็กมีรสขมแต่กินแล้วช่วยเรื่องการนอนหลับผ่อนคลาย แก้ปวดเมื่อย แก้ท้องผูกเพราะมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ต้นขี้เหล็กมีขึ้นอยู่ทั่วไปจึงพบในอาหารของหลายๆภาค หนึ่งในนั้นคือแกงขี้เหล็กแบบภาคกลาง นำมาแกงได้ทั้งใบและดอกขี้เหล็ก เป็นแกงคั่วใส่กะทิและปลาแห้งเค็ม หวาน มัน มีรสเผ็ดและขมอ่อนๆ หอมกลิ่นปลาย่าง ปัจจุบันคนรุ่นใหม่ไม่ค่อยนิยมกินเนื่องจากขี้เหล็กมีรสขม แต่หากินได้ตามร้านข้าวแกงเก่าแก่ทั่วไป
