ยำหอยเชลล์สับปะรด นำหอยเชลล์สดๆ ไปลวกให้พอสุก จากนั้นมายำกับน้ำยำรสเด็ด ใส่ทั้งผักชี ใบมะกรูด หอมแดง ผักชีฝรั่ง ตะไคร้ และสับปะรดรสเปรี้ยวอมหวาน อร่อยสุดๆ ถือว่าเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่ดีอีกหนึ่งเมนูเลยทีเดียว
สลัดบรอกโคลี บรอกโคลี่ ถั่วผลไม้อบเเห้ง ส่วนประกอบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงไม่ว่าในเรื่องของคุณประโยชน์ และเนื้อสัมผัสเองก็ตาม แต่เมื่อส่วนประกอบทั้งสองถูกนำมาปรุงเป็นสลัดง่ายๆ โดยการใช้เครื่องปรุงที่ล้วนมีติดครัว รสชาติที่ได้กลับเข้ากันได้เป็นอย่างดี อร่อย อิ่มท้อง แถมดีต่อสุขภาพเป็นที่สุด
หยุดอยู่บ้านอาจเกิดอยากกินเมนูเเซ่บๆ ต้องนี้เลย ยำวุ้นเส้นแสนเบสิคใส่หมูสับและกุ้ง แต่จะเปลี่ยนเป็นหมูยอ ปลาหมึก ฯลฯ ก็ย่อมได้ เคล็ดลับคือเราเเช่วุ้นเส้นเตรียมไว้ล่วงหน้า เวลาจะใช้ก็หยิบใส่หม้อรวนกับน้ำให้สุกนุ่มตามต้องการได้เลย
ลาบเนื้อวัวสับใส่เครื่องในอย่างผ้าขี้ริ้วพอให้มีสัมผัสกรุบๆ รสกลมกล่อมเพราะมีน้ำมะขามเปียก ใส่ข้าวคั่ว ใบมะกรูด และสมุนไพรอื่นๆซอยช่วยเพิ่มสเน่ห์กลิ่นหอมให้ลาบจานนี้ได้ไม่น้อย
ยำใบชะพลูทอด ใบชะพลูนำไปชุบแป้งบางๆทอดให้กรอบในน้ำมันร้อนๆ ราดด้วยน้ำยำรสชาติจัดจ้านถึงเครื่องเผ็ด เค็ม หวาน มัน กำลังพอดีได้แบบฉบับน้ำยำโบราณ รวนหมูสับกับกุ้งลวกไปเสียหน่อยเท่านี้ก็ได้เมนูยำจานเด็ดไว้กินแล้ว
ยำดอกดาหลาคล้ายกับยำต่างๆทั่วไป สดชื่นจากดอกไม้และน้ำยำรสชาติจัดจ้าน ความพิเศษอยู่ตรงที่ใส่เกษร กลีบ และดอกของดาหลาลงไปในยำด้วย ดาหลาถือเป็นดอกไม้อีกชนิดหนึ่งที่นิยมนำมาเป็นวัตุดิบหลักในการทำอาหารไม่ว่าจะเมี่ยงดาหลา หรือนำมาทำยำอย่างเมนูนี้ หรือเป็นวัตถุดิบในเมนูข้าวยำปักษ์ใต้อีกด้วย
อาหารกินเล่นสไตล์ฝรั่งใช้หมึกกล้วยนำมาล้างทำความสะอาด หั่นเป็นเเว่นหมักกับต้นหอม ผักชี พาร์สเลย์ หอมแดง ออริกาโน น้ำมันมะกอก น้ำเลมอนเเละน้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง ปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือพริกไทย เสิร์ฟเย็น
พล่าหอยเชลล์เมนูเเซบๆที่อยากให้ได้ลอง เพิ่มความพิเศษด้วยเนื้อมังคุดราชินีผลไม้ของไทยมากประโยชน์ เริ่มทำโดยย่างหอยเชล์ให้พอสุก นำไปคลุกเคล้ากับน้ำยำรสเปรี้ยวนำเค็มหวานลงตัว โรยตะไคร้ หอมแดง ใบสะระแหน่เเละใบมะกรูดปิดท้าย ก่อนจัดเสิร์ฟพร้อมผักสลัด
ผักกูด ผักพื้นบ้านที่หาเก็บได้ตามแหล่งธรรมชาติ มีรสชาติจืดอมหวานและกรอบ ควรนำมาทำให้สุกก่อนไม่ควรกินสด เพราะมี สารออกซาเลต ทำให้เป็นนิ่วและไตอักเสบได้ เมนูนี้นำผักกูดมาลวก คลุกเคล้ากับน้ำยำรสเเซบ ใส่เครื่องเเน่นๆทั้งกุ้งทั้งหมู จัดเต็ม!
นำปลาดุกทอดกรอบทั้งชิ้นมายำง่ายๆแทนการยำแบบปลาดุกฟู โดยใส่เครื่องยำคล้ายๆกันได้แก่ มะม่วงเปรี้ยว หอมแขก ถั่วลิสง ต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมกับผักสด
ยำผลไม้รวมจานนี้เรียกได้ว่าขนมาทั้งสวนผลไม้เลยก็ว่าได้ไม่ว่าจะเป็นสับปะรด แอปเปิล กีวี มะเขือเทศ เคล้ากับน้ำยำรสชาติจัดจ้านถึงใจเปรี้ยว หวาน เค็มกำลังพอดี เสิร์ฟมาพร้อมกับปลาชื่อแปลกอย่างปลาตุ๊กกาทอดกรอบ
เนื้อปลาริวกิวแดดเดียว รสชาติหวาน เค็ม นำมายำมะม่วงเปรี้ยวๆเค็มๆกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์กรอบๆกินกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยสุด
นอกจากผักบุ้งที่นำมาทอดกรอบแล้วกินคู่กับน้ำยำรสจัดจ้านแล้ว ดอกไม้อย่างดอกอัญชันก็สามารถนำมาทอดให้กรอบแล้วกินคู่กับน้ำยำรสจัดจ้านได้เหมือนกัน
อันยองฮาเซโย! กลับมาอีกครั้งกับเมนูเกาหลีอย่าง "จับแช" หรือ ผัดวุ้นเส้นสไตล์เกาหลีรสเข้มข้น หอมกลิ่นน้ำมันงาอันเป็นเอกลักษณ์ จะกินเป็นอาหารจานหลัก เป็นเครื่องเคียงหรือราดหน้าบนข้าวก็ได้ ตัววุ้นเส้นทำจากมันสำปะหลัง ทำให้เส้นมีความเหนียวนุ่มเเละกรอบมากกว่าวุ้นเส้นบ้านเรา เมนูนี้สาวกเกาหลีห้ามพลาดเด็ดขาด!
” ยำมะยงชิดกุ้งสด ” หวานอมเปรี่้ยวนิดๆ ทานกับกุ้งเนื้ออวบ อร่อยลืม ผลไม้หน้าร้อนอย่างมะยงชิด รสชาติเปรี้ยวอมหวาน นำมาทำเป็นยำ เมนูที่คนไทยสุดเเสนชื่นชอบ ก็อร่อยไม่เเพ้ยำชนิดอื่นๆเป็นไหนๆ
เมนูนี้เป็นการนำเอาหัวปลีมาซอยให้เป็นเส้นเล็กๆ ใส่อกไก่ กุ้งแห้ง สะระแหน่ ใบโหระพา ถั่วลิสง เคล้ากับน้ำยำรสชาติจัดจ้าน
ยำมะม่วงรสชาติจัดจ้าน กินกับกุ้งแห้งโขลก เนื้อหมูสามชั้นต้ม ใส่ใบสะระแหน่ ใบโหระพาเนื้อปลารมควัน และถั่วลิสง คลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำยำรสชาติจัดจ้าน
ยำมาม่าแบบง่ายๆเพียงมีแค่มาม่า ผักกาดดองกระป๋อง และหอยลายกระป๋อง เพียงเท่านี้ก็ได้ยำมาม่ารสเด็ดสักจานไว้กินตอนอยู่บ้านเหงาๆได้เลย เพิ่มความจัดจ้านด้วยพริกสดหรือไม่ก็พริกขี้หนูป่น
เมนูยำของจีนที่มีความโดดเด่นในเรื่องความจัดจ้านทั้งเผ็ด เปรี้ยว หอมน้ำมันงาและรสชาติกลมกล่อมที่ผสานเข้ากันกับความกรุบของเเมงกระพรุน ทำง่าย ต้องลอง!
ยำมาม่าปลากระป๋องอาจไม่ใช่เมนูสิ้นเดือนอีกต่อไป เพราะความอร่อยแซ่บทำให้เราอยากกินได้บ่อยกว่าสิ้นเดือนก็เป็นได้ เลือกใช้มาม่ารสต้มยำกุ้งเพิ่มความแซ่บนัวให้กับยำมาม่าจานนี้เข้าไปอีก เคล็ดลับคือใส่พริกขี้หนูและหอมซอยแซ่บๆช่วยเพิ่มความกรุบกรอบให้ยำได้มากทีเดียว
เมนูยั่วน้ำลายที่ใช้คอหมูเเท้นำมาหมักด้วยสามเกลอ ย่างไฟอ่อนจนสุกหอมเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เคล้าน้ำยำรสแซบ เด็ด จัดจ้าน รับรองว่าถูกปากสายยำอย่างเเน่นอน!
ยำหมูมะนาวเนื้อนุ่มเด้งกินกับก้านคะน้ากรอบๆเย็นๆ มีเคล็ดลับคือเลือกเอาแต่ก้านคะน้ามาปอกจนเห็นเนื้อคะน้าเขียวอ่อนๆ ลวกหมูและคะน้าแค่ให้สุกพอดี ตักขึ้นน็อกน้ำเย็น เวลากินก้านคะน้าจะกรอบๆเย็นๆ ราดด้วยน้ำยำรสแซ่บๆหอมกลิ่นมะนาว กระเทียม และพริกขี้หนู
ยำแซลมอนและกุ้งรสแซ่บ หอมกลิ่นตะไคร้ สะระแหน่ เผ็ดเปรี้ยวซี้ด สลับกับความกรุบกรอบของถั่วลิสงคั่ว เหมาะกินเป็นกับแกล้มแนมกับผักกาดหอม
เมนูอีสานสุดเเซบ หอมกลิ่นปลาดุกย่าง ใส่ปลาร้าเพิ่มความนัวกลมกล่อมสไตล์อีสานเเท้ๆทั้งยังมีสมุนไพรอย่าง หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดช่วยดับกลิ่นคาวปลา ชูกลิ่นให้หอมยิ่งขึ้น
