Delizia Limone ในภาษาอิตาเลียน หรือภาษาอังกฤษ แปลว่า Lemon Delight เป็นขนมท้องถิ่นประจำแคว้นกัมปาเนียตั้ง อยู่ทางตอนใต้ของประเทศอิตาลี บริเวณนี้ปลูกเลมอนและผลไม้จำพวก citrus มาก จึงมีเชฟหัวใสคิดค้นขนมชนิดนี้ขึ้นโดยทำเนื้อเค้กให้มีรูปทรงคล้ายเลมอน สอดไส้ครีมเลมอนด้านใน อีกทั้งยังพรมเนื้อเค้กให้ชุ่มฉ่ำด้วยเลมอนเชลโล (Limoncello) ซึ่งเป็นลิเคอร์เลมอนของโอทอปทางตอนใต้ ส่วนด้านนอกก็นำครีมเลมอนที่เหลือราดคลุมให้เค้กชิ้นนี้ดูขาวโพลนน่ารับประทาน ใครชอบรับประทานเลมอนไม่ควรพลาดขนมชนิดนี้เลยทีเดียว
แยมมังคุดรสชาติหวานอมเปรี้ยว หอมกลิ่นมังคุดอ่อนๆ ในสูตรนี้เราใช้เนื้อมังคุดสดมาบดเอาแต่เนื้อ ก่อนนำไปเคี่ยวกับน้ำตาลและเพกติน เพื่อให้ได้เนื้อแยมที่ข้นกำลังดี
ขนมปังแครนเบอร์รี เนื้อนุ่มทำไม่ยาก จุดเด่นอยู่ตรงหอมกลิ่นส้ม และมีรสเปรี้ยวปะแล่มของแครนเบอร์รีที่แทรกอยู่ในเนื้อขนมปัง กินแล้วอาจลืมรสชาติขนมปังธรรมดาไปเลยก็ได้ เคล็ดลับควรผสมเนื้อแครนเบอร์รี ให้กระจายทั่วเนื้อขนมปัง หากใช้แครนเบอร์รีสดยิ่งดี รสชาติขนมปังและสีของแครนเบอร์รีจะแดงสดยิ่งขึ้น
กูแชร์ (Gouge`res) ถือเป็นของว่างอย่างหนึ่ง บางครั้งก็จะถูกเรียกว่าเอแคลร์ไส้คาว แป้งที่อบพองๆ พาครึ่งแบ่งออกเป็นส่วนฐานกับสวนฝา ไส้ด้านในทำได้หลากหลายทั้งไส้ผักโขม ไส้แฮม เป็นต้น หรือบางสูตรอาจจะโรยชีสบนแป้งก่อนนำไปอบได้ด้วย รสชาติก็จะเค็มๆมันๆ อร่อยกินเป็นของว่างยามบ่ายได้เลย
ขนมชิ้นเล็กๆที่ทำจากแป้ง น้ำ นม เนย ที่ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างสุกเข้ากันจากนั้นค่อยๆใส่ไข่ไก่ที่ตีไว้ลงไป จนแป้งเหลวได้ที่ บีบให้เป็นชิ้นเล็กๆแล้วนำไปอบให้พองตัวขึ้นมา ใส่ไส้ด้านในด้วยวิปปิ้งครีมเนื้อนุ่ม เคลือบด้วยช็อกโกแลตละลายที่เปลือกด้านนอก
อากาศร้อนทะลุ 40 องศาเซลเซียสเช่นนี้ ชวนให้นึกถึง ของหวานเย็นสดชื่น แบบเบาๆ ไม่หนักท้อง แถมได้ใช้ผลไม้แช่แข็งที่เก็บสะสมไว้จากตอนทำขนมอีกด้วย ขนมหวานที่ว่านี้คือเชอร์เบทผลไม้ ใครมีผลไม้แช่แข็งชนิดไหนก็ใช้ชนิดนั้น วิธีทำเชอร์เบทมีหลักการง่ายๆ คือ การต้มผลไม้ น้ำตาลทราย และน้ำ เข้าด้วยกัน (หากเป็นผลไม้รสเปรี้ยวจัดให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลเล็กน้อย) แล้วนำไปปั่นจนส่วนผสมมีเนื้อเนียนเทลงเครื่องปั่นไอศกรีม ปั่นจนเชอร์เบทเป็นเกล็ดน้ำแข็งละเอียด ใครไม่มีเครื่องปั่นไอศกรีม ใช้เครื่องตีไข่ไฟฟ้าตีส่วนผสมสลับกับนำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 รอบ ยิ่งตีหลายรอบเชอร์เบทยิ่งเนื้อเนียนขึ้น เชอร์เบทฉบับนี้ขอเสิร์ฟกับเมอแรงก์เนื้อกรอบเบาเพื่อให้รสสัมผัสตัดกัน
เลมอนเคิร์ดรสเปรี้ยวจี๊ดถึงใจ กินคู่กับเมอแรงก์หวานฉ่ำด้านบนกับแป้งพายเนื้อกรอบร่วนด้านล่าง เข้ากันได้ดีกับชาร้อน เคล็ดลับอยู่ที่การทำเลมอนเคิร์ดให้คงกลิ่นหอมเลมอน แทนที่จะมีกลิ่นไข่ไก่ ทำได้ไม่ยาก เพียงหมั่นคนเลมอนเคิร์ดให้ค่อยๆสุกไข่แดงจะไม่จับตัวเป็นก้อน
โรลเค้กผลไม้ถือเป็นเค้กที่ทำง่ายๆได้ที่บ้าน เนื้อเค้กเนียนแน่นนุ่มลิ้น เลือกไส้โรลเป็นผลไม้ตามฤดูกาล หรือผลไม้หาง่าย อย่างสูตรนี้เลือก กล้วยหอม ซึ่งรสชาติเข้ากันดีกับช็อกโกแลต เนื้อเค้กสูตรนี้จึงใส่ผงโกโก้ หากชื่นชอบความขมของช็อกโกแลต อาจเปลี่ยนจากไส้ครีมสดเป็นไส้กานาซช็อกโกแลตก็ได้เช่นกัน
สตรอว์เบอร์รีช็อตเค้ก สูตรนี้เนื้อเค้กนุ่มฟูเบาปาดด้วยครีมหอมหวานสอดไส้ด้วยสตรอว์เบอร์รีสดหวานหอม รับประกันได้ว่าใครได้ลองทำเป็นต้องติดใจสูตรนี้แน่นอน
มองบลังค์ (Mont Blanc) เป็นขนมหวานที่มีส่วนประกอบด้วยกันทั้งหมด โดยส่วนฐานด้านล่างจะเป็นเนื้อเค้กจีนัวส์ มีความนุ่มเบา ส่วนตัวไส้ทำจากเนื้อเกาลัดผสมกับวิปปิ้งครีม มีกลิ่นหอมจากตัวเหล้านกรองมาเนียร์เล็กน้อย และคลุมด้วยครีมเกาลัดเนื้อนุ่มเบาหอมกำลังดี ทานคู่กับน้ำชาร้อนๆแก้วโปรด
วันนี้เราอยากลองหยิบ 'ไข่แดงเค็ม' ที่เป็นรสชาติที่ตอนนี้ใครๆ ก็คุ้นเคย มาทำเป็นขนมง่ายๆ สไตล์คนที่พึ่งหัดทำขนมอย่าง ‘พุดดิ้งขนมปังคัสตาร์ดไข่เค็ม’ เรียกสั้นๆง่ายๆ ให้ติดปากก็ ‘เบรดพุดดิ้งคัสตาร์ดไข่เค็ม’
เครปเค้กม้วนเป็นท่อนกลมคล้ายผ้าห่มขนาดย่อม ด้านในเป็นไส้ครีมและพีชเชื่อมหอมเหล้าพีชอ่อนๆ เนื้อเครปนุ่มนวลละลายในปาก ใครหลงใหลเมนูเครปห้ามพลาดเมนูนี้
ใครชอบกินเนยถั่วเชิญมาทางนี้! ชีสเค้กที่ทำให้เป็นเป็นรสชาติเนยถั่วโดยตัวชีสเค้กจะมีความมันๆเพราะได้ผสมเนยถั่วลงไปกับฐานบิสกิตด้วย ตัวชีสเค้กจะมีรสเปรี้ยวกำลังดี แล้วก็ท๊อปด้วยเนยถั่วอีกรอบ สายเนยถั่วเลิฟเวอร์ต้องถูกใจสิ่งนี้
พุดดิ้งถั่วดำมัน หวานอ่อนๆจากเนื้อถั่วดำคุณภาพดี นำมาต้ม ปั่นจนได้ครีมถั่วเนื้อเนียน นำไปผสมกับนมสด วิปปิ้งครีม แล้วใส่เจลาติน แช่เย็นให้เซ็ตตัวก่อนรับประทาน ใส่ถั่วดำเชื่อมให้ได้เนื้อสัมผัสถั่ว แถมเพิ่มคุณประโยชน์เข้าไปอีก
Siberia cake ขนมในยุคสงครามโลกที่กลับมาฮิตอีกครั้ง จากอะนิเมะเรื่อง the wind rises จากสตูดิโอจิบลิ หน้าตาเป็นเค้กสองชิ้นสามเหลี่ยมประกบกับไส้ถั่วแดงตรงกลาง เดาว่าเนื้อเค้กจะเป็นคัสเตลลาหรือเค้กชิฟฟอน สูตรนี้ทำเป็นชิฟฟอน เนื้อจะเบาๆหน่อย ส่วนไส้นำถั่วแดงที่ต้มจนสุกไปปั่น กวนกับน้ำตาลแล้วใส่ผงวุ้นเพื่อให้ไส้เซ็ตตัวได้ดี
ซุปชาขียวถั่วแดงสไตล์ญี่ปุ่น หวาน อร่อย กลมกล่อม กินกับถั่วแดงเต็มเมล็ดต้มสุกมันๆ เป็นของหวานแบบร้อนที่อร่อยลงตัว
พายหน้าปิดที่ได้ไอเดียมาจาก พายในเรื่องสโนว์ไวท์ แป้งพายกรอบร่วนหอมเนยเข้ากันได้ดีกับไส้องุ่นรสหวานอมเปรี้ยวสุดๆ ในการ์ตูนจะใช้กูสเบอร์รีเเต่สูตรนี้เปลี่ยนมาเป็นองุ่นเขียวไชน์มัสเเคทเเทน กวนไส้จนได้ที่ก่อนตักใส่ในแป้งพายที่รีดไว้ ปิดทับด้วยแป้งพายอีกแผ่น ใช้ส้อมทำเป็นลายรอบๆ เเละใช้แป้งส่วนเกินทำเป็นตัวอักษร
ของหวานจากการ์ตูนเรื่องเทเลทับบี้ เเพนเค้กหน้ายิ้มสีน้ำตาลรสโกโก้ สูตรนี้ใช้เเป้งแพนเค้กสำเร็จรูปเเล้วนำมาเพิ่มผงโกโก้เข้าไปเท่านั้น วิธีการทอดให้ทอดเหมือนเเพนเค้กปกติ เเล้วนำมาเจาะรูเป็นรูปหน้ายิ้ม หยอดแป้งเเพนเค้กที่ไม่ผสมผงโกโก้ลงไป นำลงทอดต่อในกระทะจนสุกสีสวย กินคู่กับทับบี้คัสตาร์ด
คัสตาร์ดจากการ์ตูนเรื่องเทเลทับบี้ การ์ตูนในวัยเด็กของใครหลายคน เนื้อคัสตาร์ทำจากไข่ไก่ นม น้ำตาลเเละแป้งข้าวโพด เพิ่มสีสันเเละกลิ่นหอมด้วยผงสตรอว์เบอร์รี รสชาติหวานเปรี้ยวนิดๆ เข้ากับทับบี้โทสต์หรือเเพนเค้กโกโก้มากเลย
มาที่พิซซ่าหน้าหวานกันบ้าง ใช้แป้งพิซซ่าโฮมเมดที่ทำเอง มาแผ่เป็นเเผ่นกลม ใส่ไส้นูเทลลาเเละกล้วยหอมให้เเบบจุใจ พับครึ่งให้เป็นเหมือนพัพฟ์ ก่อนนำเข้าอบจนสุกสีสวยดี เมนูของหวานที่อยากท้าให้ลอง
เพรทเซล ขนมปังในรูปแบบแป้งไขว้ไปมาเป็นสัญลักษณ์แห่งความโชคดีและความรัก พบในแถบสวิสเซอร์แลนด์ เยอรมนี รวมถึงเป็นขนมประจำชาติของประเทศเยอรมนีอีกด้วย เพรทเซลมีเนื้อนุ่มใน ผิวด้านนอกเหนียว เกิดจากขั้นตอนการต้มเพรทเซลในโซดาไลน์ (สารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์) ซึ่งมีฤทธิ์เป็นด่าง ช่วยให้ผิวนอกเพรทเซลเป็นสีน้ำตาลเงาสวย แต่ปัจจุบันเพรทเซลที่ทำตามบ้านนิยมใช้น้ำละลายกับเบกกิ้งโซดาแทนเพราะปลอดภัยและหาง่ายกว่า
ไส้เบคอนเนยกระเทียม ขนมปังเนื้อนุ่มหอมกลิ่นเนยกระเทียม มีเบคอนกรอบๆวางอยู่ด้านบนและหอมใหญ่ผัดให้ได้ความหวานและหอมกลิ่นคาลาเมล
ขนมปังทาโกะยากิ ขนมปังที่ได้แรงบันดารใจมาจากขนมทาโกะยากิ แต่ดัดแปลงมาในรูปแบบของไส้ขนมปังที่ด้านบนทาด้วยซอสทาโกะยากิ โรยปลาโอแห้ง สาหร่ายญี่ปุ่น บีบทับอีกครั้งด้วยมายองเนส รับประกันได้ว่ากินแล้วนึกถึงเมนูทาโกะยากิแน่นอน
ขนมปังโรเซ่กุ้งทอด ขนมปังปังเนื้อนุ่มด้านบนมีซอสโรเซ่ที่ทำจากมายองเนสผสมโคชูจังให้มีรสเปรี้ยว หวานเล็กน้อย ตามด้วยกุ้งทอด ก่อนนำเข้าอบก็บีบซอสโรเซ่ด้านบนกุ้งอีกเล็กน้อย
