กระเพาะปลาสมุนไพรเพื่อสุขภาพ ทำไม่ยากที่ใส่ธัญพืชอย่าง ลำไยแห้ง พุทราจีน แปะก๊วยต้ม เเละเนื้อลูกสำรอง ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสและน้ำตาล เคี่ยวจนข้นรสกลมกล่อม
หูฉลามสไตล์มังสวิรัติที่ใช้เนื้อลูกสำรอง นำมาผัดปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และพริกไทย ใส่น้ำสต๊อกผักเเละเห็ดนานาชนิด เสิร์ฟร้อนๆ ทั้งอร่อยทั้งได้ประโยชน์
เมนูระดับภัตราคารที่ทำเองได้ที่บ้านอย่าง เห็ดเจี๋ยนน้ำแดง เพิ่มความพิเศษด้วยการใส่เนื้อสำรองลงไป ได้ประโยชน์จาก ผัก เห็ด เเละลูกสำรองเต็มๆ
กระเพาะปลาน้ำแดงจะอร่อยหรือไม่ ขึ้นอยู่กับการเลือกกระเพาะปลาและการปรุงน้ำซุป กระเพาะปลาใช้เวลาเคี่ยว (ตุ๋น)ไม่นาน แต่เคล็ดลับอยู่ที่การต้มล้างคราบน้ำมันในกระเพาะปลาทอดที่เราใช้ให้หมดเกลี้ยง ไม่มีกลิ่นหืน แล้วจึงนำมาเคี่ยวในน้ำซุปจนกระเพาะปลาดูดน้ำซุปกลับเข้าไปจนมีสีเดียวกัน
“โอเด้ง” เป็นอาหารญี่ปุ่นชนิดหนึ่งที่ใช้ซุปสาหร่ายคอมบุและปลาโอแห้ง และมีเครื่องต่างๆ เช่น เต้าหู้ ฮันเปน ชิคุวะ บุก หัวไชเท้า ไข่ต้ม เรามักจะเห็นโอเด้งวางขายข้างๆ แคชเชียร์ในร้านสะดวกซื้อ โดยเฉพาะช่วงฤดูหนาวจะขายดีสุดๆ รับประทานกับมัสตาร์ด
ซุปถั่วรสชาติเข้มข้น อุดมไปด้วยถั่ว เห็ด และมันฝรั่ง เพิ่มรสชาติด้วยเกลือและพริกไทย กินคู่กับขนมปังกรอบๆ
ซุปร้อนๆที่มาพร้อมกับประโยชน์ของน้ำถั่วเหลือง น้ำลูกเดือย เเละน้ำซุปผัก ผัดรวมกับหอมใหญ่เเละเห็ดฟาง ปั่นให้เนื้อละเอียดเนียน ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยดำเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาไก่โฮลวีต
ซุปถั่วขาวใส่ผักหลากหลายชนิด เน้นความหวานธรรมชาติจากถั่วและผัก ใครชอบรสกลมกล่อมนิดๆอาจเพิ่มอกไก่หรือแฮมลงไปเล็กน้อยก็ได้
ซุปหูฉลามที่ใช้เห็ดหูหนูดำแทนด้วยหูฉลาม นำเห็นหูหนูไปต้มกับน้ำซุป ปรุงรสให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม ตักเสิร์ฟร้อนๆ
พาร์สนิปเป็นรากชนิดหนึ่งคล้ายแครอท สีขาวหรือเหลืองนวลๆ มีรสหวานเมื่อสุก เป็นหนึ่งในผักที่นิยมกินกันช่วงฤดูหนาว นำมาอบ ต้ม ทอดเป็นchips ก็อร่อย ซุปแครอทพาร์สนิปถ้วยนี้จึงได้รสหวานจากทั้งแครอทและพาร์สนิป แถมข้นได้ด้วยเนื้อมันฝรั่ง ทำให้ไม่ต้องใส่ครีมเลยแม้แต่น้อย แต่มีตัดรสเปรี้ยวๆมันๆด้วยเครมเฟรชและโรยกรูตองก่อนเสิร์ฟ
ซุปมิเนสโตรเนหรือซุปผักรวมสไตล์อิตาเลียน มักหยอดหน้ามาด้วยซอสเพสโต้ ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของใบโหระพาและน้ำมันมะกอก
ตังโอ๋ เป็นผักต่างประเทศในแถบเอเชีย นิยมอย่างมากเพื่อประทานสดและประกอบอาหาร เนื่องจาก ลำต้น และใบมีความกรอบ หวาน และมีกลิ่นหอม ซุปตังโอ๋ ผัดกระเทียมเนย หอมใหญ่ เเละนำไปผัดกับตังโอ๋ เติมน้ำซุปเคี่ยวให้กันจะซุปร้อนๆ ไว้รับประทานกันให้อิ่มท้อง
ซุปผักกับข้าวบาร์เลย์อุ่นๆ นอกจากจะช่วยให้อิ่มสบายอยู่ท้อง ประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์ยังมีมากมาย ไม่ว่าจะเรื่องช่วยลดคอเรสเตอรัล มีเส้นใยอาหารสูง ช่วยเสริมสร้างระบบขับถ่ายและมีคุณสมบัติช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
เมนูเพื่อสุขภาพ นำเห็ดฟางมาต้มกับสมุนไพรอย่าง ตะไคร้ หอมเเดง ปรุงรสเปรี้ยวเค็มเผ็ด หอนกลิ่นโหระพาและกะเพรา กินกับข้าวสวยร้อนๆ
น้ำซุปเห็ดสูตรกลมกล่อมสารพัดประโยชน์ ใช้ในการทำ แกงจืด ซุป ซอสต่างๆได้ เก็บแช่ไว้ในตู้เย็นได้นาน
ซุปดอกกะหล่ำที่ใช้ความหวานจากผักอย่างเช่นหอมใหญ่มาเป็นส่วนช่วยเพิ่มความหวานให้กับซุปชนิดนี้ เนื้อซุปที่ขาว เนียน มีกลิ่นหอมเล็กน้อยของเบคอนทอดกรอบที่โรยอยู่ด้านบน
เมนูสไตล์ฝรั่งกับซุปข้นที่ใช้พริกเเต่ไม่ได้เผ็ดอย่างที่คิด อุดมไปด้วยวิตามินซีสารต้านอนุมูลอิสระจากพริกหวาน เเละสารไลโคปีนจากมะเขือเทศที่ช่วยทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใส เเถมยังช่วยป้องกันมะเร็งเเละโรคหลอดเลือดหัวใจ เสิร์ฟคู่กับกุ้งย่างหอมๆ รสชาติลงตัวมากๆ
"ต้ม"พื้นบ้านในภาคอีสาน ส่วนมากจะไม่มีชื่อต่อท้ายว่าเเซ่บหรือต้มยำ เหมือนเมนูที่อยู่ในร้านอาหาร ต้มเเซ่บสูตรนี้เป็นเเบบน้ำข้นที่ใช้เนื้อไก่มายีให้ไม่จับตัวเป็นก้อน ปรุงรสเผ็ดเค็มเปรี้ยวเเซ่บสไตล์อีสาน หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพร ข้าวคั่ว พริกป่น มะนาว โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชีฝรั่ง โหระพา เพิ่มความหอมชวนน่ารับประทาน
ไก่ต้มขมิ้น อาหารปักษ์ใต้ที่ได้ความเปรี้ยวจากส้มแขก ตามสไตล์อาหารใต้ที่ใช้ส้มเสริมรสเปรี้ยวในอาหาร เคล็ดลับคือการใช้ไก่บ้าน ทำให้น้ำแกงหวานอร่อย แถมเนื้อไก่เหนียวนิดๆให้เคี้ยวสนุก น้ำแกงหอมกลิ่นส้มแขกให้ความต่างจากกลิ่นมะนาวในต้มยำทั่วไป ใครหาส้มแขกแห้งไม่ได้ลองใส่ส้มจี๊ดดู รับรองอร่อยเหมือนกัน
ต้มปลาสลิดใบมะขามอ่อน อาหารไทยโบราณอีกชนิดที่หากินยาก รสชาติกลมกล่อม เนื้อปลาสลิดทอดให้พอด้านนอกกรอบตึง เเต่เนื้อปลายังนุ่ม เมื่อต้มกับน้ำแกงกะทิข้นที่กำลังดี เนื้อปลาจะดูดน้ำแกงจนชุ่มฉ่ำ ใบมะขามอ่อนให้รสเปรี้ยวอ่อนๆ เพิ่มรสด้วยน้ำมะขามหรือน้ำมะนาวตามแต่ความชอบ
ซุปผักปวยเล้ง หอมเนยและนมปรุงรสกลมกล่อมโรยเมล็ดทานตะวันอบเกลือและพริกไทยดำ เสิร์ฟร้อนๆกับขนมปัง
เล้งแซ่บ เมนูที่ทำได้ไม่ยาก เราสามารถทำกินกันได้ทั้งครอบครัว กระดูกเล้งต้มเปื่อยๆ กับน้ำซุปแซ่บซี้ด ซดคล่องคอ กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อย ฟินสุุดๆ
